Rozgrzewający gulasz z warzyw korzeniowych

Katarzyna Kachel

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, grzyby, pszenica, orkisz

20 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 2 porcje

Składniki:

Marchew - 1 szt.
Pietruszka - 1 szt.
Seler - 1/2 szt.
Pieczarki - 250 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Woda - 2 szklanki
Śmietanka (sojowa) - 1 opakowanie
Mąka (orkiszowa, owsiana, pszenna, ryżowa) - 3 łyżki
Wędzona papryka - 1 łyżeczka

Kurkuma - 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
Tymianek - 1 łyżeczka
Cząber - 1 łyżeczka
Majeranek - 2 łyżki
Ziele angielskie - ziarna - 4 szt.
Liście laurowe - 4 szt.
pieprz cayenne - 1 szczypta
Sól i pierz - 1 do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Warzywa czyścimy i obieramy. Pieczarki z cebulą drobno kroimy i podsmażamy na suchej patelni (wrzucamy powoli część pieczarek, gdy zredukują się pod wpływem ciepła dorzucamy kolejną porcję, aż nie podsmażymy całości). Następnie siekamy pozostałe warzywa korzeniowe i łączymy z pieczarkami. Przyprawiamy i dodajemy mąkę. Mieszamy i chwilę podsmażamy.

KROK 2: Do warzyw dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i zioła. Wlewamy wodę i na małym ogniu co jakiś czas mieszając, dusimy warzywa. Po 20min zdejmujemy pokrywkę, by woda odparowała. Dodajemy śmietankę i zmiażdżony czosnek. Podduszamy wszystko jeszcze kilka minut.

KROK 3: Gulasz posypujemy słonecznikiem i podajemy z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą.

20 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!