Zapiekanki bakłażanowe

KuchniaMagdaLeny

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Konkurs na Szefa Kuchni

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, nabiał, grzyby, pszenica, nabiał krowi

20 osób lubi to
19 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 4 porcje

Składniki:

bakłażan - 1 szt.
papryka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
pieczarki - 300 g
ser mozzarella - 125 g

natka pietruszki - 1 pęk
mąka - 1/2 szklanki
sól, pieprz do smaku
olej - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Bakłażana dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na wzdłuż w plastry o grubości około 1 cm, układamy na ręczniku papierowym, solimy i pozostawiamy na około 1 godz., aby odciekła z nich woda. Następnie płukamy je z soli, suszymy, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu, z obu stron na rumiany kolor. Po usmażeniu bakłażany układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć je z tłuszczu.

KROK 2: Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym oleju. Paprykę myjemy, osuszamy, wydrążamy nasiona i kroimy w kostkę. Dodajemy do zeszklonej cebuli. Pieczarki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię do cebuli z papryką. Smażymy, aż cała woda wyparuje z pieczarek. Przyprawiamy solą oraz pieprzem, a na końcu wrzucamy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i zestawiamy z ognia. Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę.

KROK 3: Usmażone plastry bakłażana układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na nie wykładamy przygotowany farsz, a na wierzch - kawałki mozzarelli. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 10 minut. Podajemy na ciepło.

20 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!