Zupa krem z żółtej cukinii

Jadowita

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: cytrusy

10 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 1 porcja

Składniki:

żółta cukinia - 1 kg
ziemniaki - 3 szt.
cebula średniej wielkości - 2 szt.
oliwa z oliwek - trochę
kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
kolendra suszona liść - 1 łyżeczka
papryka słodka wędzona w proszku - 1/2 łyżeczki

kozieradka nasiona mielone - 1 łyżeczka
skórka otarta z 1/2 cytryny
sól morska drobna - do smaku
pieprz czarny mielony - do smaku
nasiona czarnuszki do posypania - trochę
natka pietruszki do ozdoby - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Cukinię umyć, pokroić w grubszą kostkę razem ze skórką jeśli jest miękka. Środek z pestkami wydrążyć.

KROK 2: Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę podobnej wielkości co cukinie.

KROK 3: Cebulę obrać i pokroić w kostkę bądź pióra.

KROK 4: Do garnka wlać oliwę z oliwek (kilka łyżek) i wrzucić cebulę. Dodać nieco soli i startą skórkę z cytryny. Podsmażyć aż cebula będzie aromatyczna i nieco przyrumieniona.

KROK 5: Dodać do garnka cukinię i ziemniaki.

KROK 6: Wsypać kurkumę, paprykę wędzoną oraz kolendrę. Podsmażać około 5 minut, mieszając.

KROK 7: Całość zalać wodą w takiej ilości, aby warzywa były prawie przykryte.

KROK 8: Doprawić kozieradką, solą i pieprzem.

KROK 9: Gotować całość aż warzywa będą miękkie (około 10-15 minut).

KROK 10: Gotową zupę zmiksować blenderem na gładki krem.

KROK 11: Podawać ciepłą posypaną nasionami czarnuszki i ozdobioną natką pietruszki.

10 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!