Tagliatelle w jesiennych smakach

Jadowita

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Konkurs - Alce Nero październik 2021

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, strączkowe, orkisz

12 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 2 porcje

Składniki:

Makaron Tagiatelle Alce Nero - 1/2 opakowania
Marchewka średniej wielkości - 2 szt.
Soczewica czerwona - 1/2 szklanki
Dynia hokkaido - około 1/3 sztuki
Papryka czerwona mała - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Oliwa - 3 łyżki
Pieprz / sól do smaku
Tymianek suszony - 1 łyżeczka

Bazylia suszona - 1/2 łyżeczki
Kurkuma - 1 łyżeczka
Wędzona papryka słodka - 1 łyżeczka
Passata pomidorowa - 5 łyżek
Czarnuszka - do posypania
Bulion warzywny lub woda - ok. 2,5 - 3 szklanki
Liść laurowy - 2 szt.
Ziele angielskie - 2 szt.
Czosnek granulowany - według uznania

Sposób przygotowania:

KROK 1: Makaron ugotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju do miękkości (8-9 minut).

KROK 2: Cebulę obrać i pokroić na drobną kostkę. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

KROK 3: Paprykę umyć i pokroić na drobną kosteczkę.

KROK 4: Soczewicę przepłukać wodą.

KROK 5: Na głębokiej patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, aż do zrumienienia.

KROK 6: Do cebuli dodać startą marchewkę, paprykę oraz dynię. Podsmażać około 10 minut często mieszając.

KROK 7: Do warzyw na patelni dodać soczewicę i całość podlać bulionem lub wodą. Dodać przyprawy (tymianek, bazylię, wędzoną paprykę, kurkumę) i dalej gotować, mieszając.

KROK 8: Po ok. 15-20 minutach gotowania, kiedy warzywa już zmiękną, dodać passatę pomidorową, czosnek granulowany oraz sól i pieprz.

KROK 9: Pogotować całość jeszcze kilka minut, mieszając. Sos powinien być gęsty po tym czasie i już gotowy.

KROK 10: Makaron wyłożyć na talerze, podawać z dużą porcją sosu, można posypać całość czarnuszką.