Bliskowschodni bowl z kiszoną cytryną

Mikołaj Bator

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox, przystawki i przekąski, sałatki, sosy

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: dla dzieci, gotuj w stylu eko, Sylwester

Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie

Zawiera: orzechy wszystkie, cytrusy

8 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

kuskus - 1 filiżanka
pieczone warzywa (u nas papryka, marchew, cebula) - 4 filiżanki
i świeże warzywa (np.: ogórek, pomidor, papryczki, kiełki)
kiszone cytryny ok. - 1/4 - 1/2 szt.
orzechy nerkowca - 1 garść

suszone morele - 1 garść
zielone oliwki - 1 garść
szczypiorek - 1 garść
oliwa z oliwek kilka
kumin mielony, sól, pieprz do smaku

Dodatkowe informacje:

Przepis autorstwa Idy Kulawik dla Zakwasownia.
Wegańska miska pełna zdrowych pyszności: pieczone i świeże warzywa, pełnoziarnisty kuskus, oliwki, orzechy, suszone morele i kiszone cytryny. Genialnie sprawdzi się jako szybki obiad w wiosenny dzień.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kuskus przesypuję do miski i zalewam wrzątkiem (około 300 ml). Przykrywam i odstawiam na 5 minut. W międzyczasie do misek nakładam pieczone i świeże warzywa.

KROK 2: Orzechy prażę przez chwilę na suchej patelni, aż się zarumienią. Morele kroję na kawałki. Gdy kuskus spęcznieje, dodaję do niego kumin, sól, chili i mieszam widelcem. Kuskus nakładam do misek.

KROK 3: Dodaję kiszone cytryny pokrojone w cząstki, oliwki, kiełki, posypuję szczypiorkiem, orzechami i morelami.
Oblewam oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.