Groszkowe falafele

Mikołaj Bator

Rodzaj posiłku: danie główne, przystawki i przekąski

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc

Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie

Zawiera: gluten, cytrusy, pszenica

10 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 1 porcja

Składniki:

mrożonego zielonego groszku - 500 g
mąki pszennej (może być jaglana lub ryżowa) - 2 łyżki
sok z cytryny
zataru - 0,5 łyżeczki
sumaku - 0,5 łyżeczki
sól

pieprz
szalotka - 1 szt.
olej/oliwa do smażenia
mała garstka listków mięty
skórka z kiszonej cytryny, z Zakwasowni

Dodatkowe informacje:

Żaden kolor nie kojarzy się z wiosną tak, jak kolor zielony! Zielony to kolor radości, nadziei, kolor życia, oraz kolor naprawdę pysznego jedzenia! Intensywnie zielone, groszkowe falafele to propozycja orientalna, ale wspaniale wpisująca się w lekko szalony, wiosenny klimat wielkanocnego śniadania. Idealne z majonezowym sosem, na jeden kęs przy świątecznym stole- https://sklep.zakwasownia.pl/produkt/majonez-ekologiczny-slodki-wasabi-300-g/

Sposób przygotowania:

KROK 1: Szalotkę należy podsmażyć na patelni, przez 2-3 minuty, następnie umieścić w naczyniu razem z rozmrożonym groszkiem. Całość ugnieść widelcem. Celowo wybrałam widelec, a nie blender, żeby kawałki groszku były wyczuwalne w falafelach. Do powstałej masy dodać przyprawy wraz z kilkoma kroplami soku z cytryny oraz mąkę. Wymieszać i uformować pulpeciki, zostawić na 20 minut, żeby masa mogła się związać.

KROK 2: W międzyczasie zblendować majonez z miętą. Dodać kilka kropli soku z kiszonej cytryny, sól. Będzie to sos do falafeli.

KROK 3: Falafele smażyć na rozgrzanej patelni, przez około 2-3 minuty, aż lekko się zrumienią.
Podawać z miętowym majonezem, obsypane skórką z kiszonej cytryny.