Jaja kurze, przepiórcze, od zielononóżki, perlicze, kacze, gęsie, strusie, bażancie to rozmaitość kolorów i wielkości. Jajo można określić jako jeden z najpowszechniejszych składników w kuchni, ale także prawdziwy kulinarny skarb o nieograniczonych możliwościach. Znane na całym świecie, od wieków uważane za symbol życia. Ich uniwersalność pozwala na zastosowanie w niemal każdej kuchni i spożywać o każdej porze dnia. Można je serwować na śniadanie, obiad, kolacje lub jako wyrafinowane desery.