Tajska zupa krem z pieczonych warzyw no-waste

Agnieszka Strużyna

Rodzaj posiłku: danie główne, zupa

Kuchnia (region): międzynarodowa, tajska

Użyte składniki: bezglutenowe

Zawiera: mięso, drób

5 osób lubi to
4 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

65 min 4 porcje

Składniki:

por z rosołu - 1 szt.
seler z rosołu - 1 szt.
pietruszka z rosołu - 1 szt.
cebula z rosołu - 1 szt.
ząbki czosnku - 3 szt.
mrożony groszek - 1/2 szklanki
zielona papryka - 1 szt.

cukinia - 1/2 szt.
oliwa z oliwek / olej / masło - trochę
mleko kokosowe w puszcze light - 1/2 opakowania
żółta pasta curry - 20 g
pieprz, gałka muszkatołowa, sól - do smaku
mix ziaren - do smaku
szklanka bulionu - 1 szt.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Warzywa z rosołu (u mnie wszystkie oprócz marchewki, bo została zjedzona w rosole) kładziemy w naczyniu żaroodpornym. Dokładamy pokrojoną w kostkę cukinię, zieloną paprykę, czosnek oraz mrożony groszek.

KROK 2: Warzywa skrapiamy oliwą / olejem lub rozkładamy na nich trochę masła. Pieczemy w piekarniku ok. 45 minut w 180 stopniach, co jakiś czas warzywa mieszając. Warzywa muszą się lekko przypiec.

KROK 3: Warzywa wyjmujemy i dajemy im chwilę przestygnąć. Miksujemy blenderem ręcznym, bądź w blenderze kielichowym na jak najgładszą masę wraz ze szklanką bulionu (rosołu).

KROK 4: Warzywną masę przekładamy do garnka i nastawiamy na mały ogień. Do warzyw dodajemy około pół puszki mleka kokosowego light oraz żółtą pastę curry. Mieszamy dokładnie. Możemy doprawić wszystko do smaku dodatkową solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

KROK 5: Podajemy skropione pozostałym mlekiem kokosowym oraz posypane ulubionymi ziarnami / mixem ziaren. Do zupy pasowały by również grzanki.

5 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!