Uszka z grzybami

Barbara Mulik

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Wigilia

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, pszenica

26 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

120 min 15 porcji

Składniki:

FARSZ
Grzyby zmielone - 400 g
Cebula - 3 szt.
Oliwa bio - 5 łyżek
Sól, pieprz

CIASTO
Mąka pszenna bio - 3 szklanki
Woda - 1 szklanka
Oliwa bio - 2 łyżki
Sól trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Grzyby suszone zalać zimną woda i ugotować do miękkości. Ugotowane grzyby wylać na sitko i odsączyć. Po wystudzeniu zmielić w maszynce ( sitko małe dziurki ).

KROK 2: Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, rozgrzać na patelni oliwę i zarumienić cebulę na złoty kolor.

KROK 3: W misce wymieszać zmielone grzyby z zarumienioną cebulą i przyprawić solą i pieprzem do smaku ( farsz powinien być pieprzny ).

KROK 4: Trzy szklanki mąki wsypać do miski dodać oliwę, trochę soli. Wodę CIEPŁĄ do mąki wlewać stopniowo i zagnieść ciasto na jednolitą masę.

KROK 5: Ciasto podzielić na 5 porcji, wałkować cienkie placki ( prostokątne ), a następnie pokroić placek na kwadraty 5x5 cm.

KROK 6: Na kwadraty nałożyć farsz ( 1 łyżeczka do kawy ). Farsz nakładać na spodnią stronę kwadratu ( ciasto jest wilgotniejsze i łatwiej je zlepić ).

KROK 7: Kwadrat złożyć po przekątnej i zlepić brzegi, dwa rogi u podstawy trójkąta też zlepić.

KROK 8: Do wrzącej osolonej wody z dodatkiem oliwy wkładamy delikatnie uszka (gotujemy w kilku porcjach ). Uszka po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy jeszcze 1 minutę. Z garnka uszka wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz.

KROK 9: Gotowe uszka wkładamy do miseczki zalewamy wcześniej przygotowanym barszczem czerwonym i dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego.

26 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!