Pieczarki a la flaczki

Barbara Mulik

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): polska

Specjalne: na zimę (rozgrzewające), Sylwester, Wigilia

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, mięso, grzyby, pszenica, drób, nabiał krowi

22 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 10 porcji

Składniki:

Pieczarki - 1.5 kg
Masło - 60 g
Por - 140 g
Seler - 100 g
Korzeń pietruszki - 100 g
Woda - 2.5 litra
Bulion z kurczaka - 3 kostki
Majeranek - 3 łyżki

Pieprz - 2.5 łyżeczki
Sól - 3.5 łyżeczki
Gałka muszkatułowa - 2 łyżeczki
Liść laurowy - 4 szt.
Ziele angielski - 8 szt.
Śmietana 18% - 4 łyżki
Mąka pszenna - 5 łyżek

Sposób przygotowania:

KROK 1: Świeże młode pieczarki dokładnie umyć szczoteczką pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym.

KROK 2: Pieczarki kroimy na plasterki (grubość 0,5 cm.) ,podsmażamy na rozgrzanej patelni na maśle (podsmażamy w dwóch porcjach).
Smażymy do momentu jak odparuje woda i się lekko zarumienią.

KROK 3: Seler,korzeń pietruszki ścieramy na tarce jarzynowej, pora kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy na maśle ciągle mieszając.

KROK 4: Podsmażone pieczarki i warzywa przekładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Po zagotowaniu wrzucamy kostki bulionowe z kurczaka, majeranek, gałkę muszkatułową, sól, pieprz, ziele i liście laurowe.
Gotujemy pod przykryciem ok. 40 minut.

KROK 5: Śmietanę wlewamy do kubka, dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru, szczyptę soli, mieszamy i wlewamy do garnka.

KROK 6: Na patelni teflonowej podpalamy na kolor złoty mąkę pszenną (bez masła).

KROK 7: Zarumienioną mąkę wsypujemy do kubka wlewamy trochę zimnej wody, mieszamy i wlewamy do garnka.
Gotować jeszcze kilka minut.

KROK 8: Do miseczki wlewamy zupę, dekorujemy natką pietruszki i podajemy ze świeżą bułeczką.

Smacznego.

22 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!