Pasztet z królika

Barbara Mulik

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Wielkanoc

Zawiera: gluten, jajka, mięso, pszenica

20 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 1 porcja

Składniki:

Tuszka królika - 1 kg
Podgardle wieprzowe - 500 g
Wątróbka cielęca - 300 g
Cebula - 2 szt.
Jaja - 3 szt.
Olej trochę

Bułka tarta trochę
Liść laurowy - 8 szt.
Ziele angielskie - 10 szt.
Gałka muszkatołowa do smaku
Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Tuszkę królika umyć pod bieżącą wodą, podzielić na porcje, podgardle pokroić na kawałki.
Mięso włożyć do rondla,zalać małą ilością wody, dodać ziele angielskie i liście laurowe i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 1 godzinę od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec duszenia włożyć pokrojoną wątróbkę cielęcą i jeszcze 15 minut dusić pod przykryciem.

KROK 2: Ugotowane mięso odstawić do wystudzenia.
Z wystudzonego mięsa usunąć kości i pokroić na małe kawałki.

KROK 3: Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na złoty kolor.

KROK 4: Mięso wraz z cebulą przepuścić przez maszynkę o drobnych oczkach 2 razy.

KROK 5: Do zmielonej masy wbić 3 jaja, przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

KROK 6: Foremki ( 2 szt. 30 cm.) posmarować małą ilością oleju, wysypać bułką tartą i wypełnić masą mięsną.
Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 na około 45 minut.

Smacznego.

20 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!