Ciasto bezowe z zieloną kawą
Dorota Duszak
Rodzaj posiłku: ciasta, desery
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Sylwester, Wigilia
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, kakao, owies, nabiał krowi
Składniki:
białka -
5 szt.
kawa zielona bio - 20 dag
masło sklarowane - 1 łyżeczka
jajka - 2 szt.
cukier - 26 dag
kawa zielona bio - 20 dag
masło sklarowane - 1 łyżeczka
jajka - 2 szt.
cukier - 26 dag
sól morska -
1 szczypta
płatki owsiane - 1 łyżka
czekolada - 20 dag
masło - 20 dag
płatki owsiane - 1 łyżka
czekolada - 20 dag
masło - 20 dag
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.
KROK 2:
Ciągle ubijając dodawaj stopniowo cukier (20 dag).
KROK 3:
Ubijaj do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru.
KROK 4:
Dodaj 10 dag zmielonej kawy i delikatnie przemieszaj.
KROK 5:
Tak sporządzoną masę wyłóż do wysmarowanej masłem sklarowanym i wysypanej płatkami owsianymi średniej wielkości tortownicy.
KROK 6:
Wstaw do nagrzanego do temperatury 140 stopni C piekarnika. Piecz ok. 90 minut.
KROK 7:
Masło utrzyj na gęstość śmietany.
KROK 8:
Całe jaja wraz z cukrem ubij na parze (od wody zimnej). Ubijaj do momentu aż zbieleją i powiększą 3 krotnie swoją objętość.
KROK 9:
Zestaw z pary i ubijaj do momentu uzyskania temperatury masła (20 - 25 stopni C).
KROK 10:
Do masła ucierając wprowadź stopniowo masę jajeczną.
KROK 11:
Kiedy emulsja jest już gotowa nanieś pozostałą część zmielonej kawy, delikatnie mieszając.
KROK 12:
Czekoladę rozpuść na parze.
KROK 13:
Upieczony blat bezowy przestudź i ułóż na nim sporządzony krem. Ranty udekoruj kremem przeciśniętym przez szprycę cukierniczą. Możesz dodatkowo powstałe różyczki udekorować ziarenkami kawy.
KROK 14:
Na wierzch wylej płynną chłodną czekoladę. Rozprowadź ją patyczkiem tworząc na powierzchni wzory.
KROK 15:
Smacznego.
16
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.