Galaretka z grochem zielonym i agar-agar
Dorota Duszak
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski
Kuchnia (region): polska
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,
Zawiera: nabiał, jajka, strączkowe, nabiał krowi
Składniki:
groch zielony cały bio -
150 g
marchew - 2 szt.
jajka - 2 szt.
agar-agar - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
marchew - 2 szt.
jajka - 2 szt.
agar-agar - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
pieprz -
1/4 łyżeczki
majeranek - 1 łyżka
masło sklarowane - 1 łyżka
wodorost kombu - 4 cm
natka pietruszki - 1/2 pęku
majeranek - 1 łyżka
masło sklarowane - 1 łyżka
wodorost kombu - 4 cm
natka pietruszki - 1/2 pęku
Dodatkowe informacje:
Polecam jajka z płynnym żółtkiem ze względu na lecytynę.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Groch namocz na co najmniej 8 godzin (najlepiej na noc). Odcedź. Przepłucz pod bieżącą zimną wodą. Do garnka z zimną wodą dodaj wodorost kombu. Odczekaj 10 minut. Dodaj groch. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
KROK 2:
Marchewkę obierz i pokrój w plastry po lekkim skosie. Wrzuć na gotującą się wodę. Gotuj 15 minut.
KROK 3:
Natkę pietruszki i wodorost kombu z ugotowanego groszku posiekaj.
KROK 4:
Jajka ugotuj od wrzącej wody przez 4,5 minuty. Przelej zimną wodą i obierz.
KROK 5:
Do garnka wlej wywar z gotowanego grochu i marchewki (tak by były 3 szklanki). Zagotuj. Dodaj czubatą łyżeczkę agar-agar. Dokładnie wymieszaj. Pogotuj jeszcze przez 5 minut na wolnym ogniu. Dodaj przygotowaną marchewkę, groch, natkę pietruszki i wodorost. Dodaj majeranek, masło sklarowane, pieprz, sól. Wymieszaj. Rozlej do salaterek. Na wierzchu ułóż polówkę ugotowanego jajka.
KROK 6:
Odstaw do przestygnięcia. Włóż do lodówki do stężenia. Dobrego apetytu.
17
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.