Chleb na Wielkanoc - symbol dostatku

MagdalenaKK

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Wielkanoc

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: miody, gluten, nabiał, drożdże, pszenica, żyto, nabiał krowi

6 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

Rozczyn:
świeże drożdże - 25 g
mąka pszenna typ 750 - 1 łyżka
miód - 1 łyżeczka
ciepła woda - 50 ml
Ciasto:

mąka pszenna typ 750 - 150 g
mąka żytnia typ 2000 - 400 g
ciepła woda - 300 ml
sól - 1 łyżka
miękkie masło - 2 łyżki
ulubione ziarna (słonecznik, dynia, sezam, czarnuszka) trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: W misie robota kuchennego zrobić rozczyn z podanych składników. Pozostawić na kilkanaście minut, aż się spieni. Następnie dodać do niego masło, wodę, mąki i sól. Całość wyrabiamy hakiem. Gdy ciasto będzie już elastyczne, ale nieco rzadkie to posypujemy wierzch mąką i odstawiamy na minimum godzinę. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

KROK 2: Wyrośnięte ciasto ponownie dokładnie zagniatamy. Teraz możemy dodać do ciasta ziarna. Ciasto formujemy w gładki rulon i przekładamy do wysmarowanej masłem keksówki o długości 28 cm. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

KROK 3: Po tym czasie wierzch ciasta można posmarować rozbełtanym białkiem i posypać ziarnami. Następnie można cechować żyletką wzory, np. kratkę. Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza przez 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy jeszcze ok. 15-20 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.

6 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!