Ślimak - pszenny chleb ze szpinakiem

MagdalenaKK

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: miody, gluten, drożdże, pszenica

11 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 1 porcja

Składniki:

Rozczyn:
świeże drożdże - 13 g
cukier - 1/2 łyżeczki
mąka pszenna typ 750 - 1 łyżeczka
ciepła woda - 25 ml
Ciasto:
mąka pszenna typ 750 - 275 g

ciepła woda - 150 ml
olej, np. lniany - 1 łyżka
sól - 1 łyżeczka
miód - 1/2 łyżeczki
mrożone liście szpinaku - 3 garści
słonecznik, mak, pestki dyni, siemię lniane do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wszystkie składniki, oprócz szpinaku, należy przygotować podwójnie. Na jeden bochenek chleba konieczne jest przygotowanie dwóch rodzajów ciast.

KROK 2: W dwóch małych miseczkach zrobić rozczyny i odstawić w ciepłe miejsce na kilkanaście minut.

KROK 3: Do większej miski przesiać mąkę. Następnie dodać olej, wodę, sól i rozczyn. Całość wyrabiamy hakiem za pomocą robota kuchennego. Gdy ciasto będzie już elastyczne, należy je posypać mąką i odstawić do wyrośnięcia.

KROK 4: Drugie ciasto robimy podobnie, z tym że szpinak rozdrabiamy w blendrze z bardzo ciepłą wodą i odrobiną mąki. Taką gładką zieloną papkę dodajemy do reszty składników i ugniatamy ciasto. Wyrobione ciasto również odstawiamy do wyrośnięcia.

KROK 5: Wyrośnięte ciasta ponownie zagniatamy. Każde z nich rozciągamy na prostokąty o szerokości foremki i delikatnie wałkujemy. Nakładamy szpinakowe ciasto na jasne i zwijamy jak ślimaka. Uformowane ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem keksówki o długości 28 cm. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

KROK 6: Po tym czasie wierzch ciasta można posmarować rozbełtanym białkiem i posypać ziarnami. Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza przez 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy jeszcze ok. 15 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.

11 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!