Wykorzystaj resztki w stylu eko!

Wykorzystuj „resztki”

Nie zawsze to, co wyrzucasz do śmieci musi tam trafić.

Zastanów się, czy żywność lub resztki, które lądują w koszu mogą się jeszcze do czegoś przydać.

W ten sposób nie tylko zadbasz o środowisko, ale również sporo zaoszczędzisz.

Istnieją również inne sposoby wykorzystywania resztek jedzenia, czy tzw. organicznych odpadów.

Zmielone skorupki jaj nałożone na zmywak pomogą usunąć przypalenia z każdego garnka, a przy tym nie podrażnią naszej skóry.

Skórka z banana może posłużyć, jako domowy wybielacz do zębów – należy przez 2 minuty wewnętrzną częścią wmasowywać ją w zęby i gotowe! Co ciekawe liście kwiatów doniczkowych czyszczone w ten sam sposób nabiorą błysku. Skórka z banana ma również inne zastosowanie – pocięta na kawałki i zakopana wokół rośliny odstrasza mszyce. 

Obierki po warzywach i owocach można wykorzystać do przygotowania domowego kompostu. To szybki i tani sposób na wartościowy nawóz. Wystarczy wybrać miejsce osłonięte od wiatru, ułożyć warstwę gałązek, na to warstwę ziemi, a następnie odpadki. Co jakiś czas całość, przemieszaĆ, przesypać ziemią i wzbogacić, np. o przejrzałe owoce lub bakterie kompostowe.

Istnieje wiele sposobów wykorzystania resztek jedzenia lub terminujących się produktów. Nie potrzebujemy dodatkowych urządzeń, czy funduszy, aby samemu je spożytkować. To samo dotyczy firm z branży spożywczej, które bardzo często przeznaczają produkty z krótkim terminem ważności do Banków Żywności. To miejsce, w którym zbierana jest żywność i przekazywana potrzebującym. W ten sposób pomagamy innym, nie marnujemy jedzenia i dbamy o środowisko.

Kilka sposobów na wykorzystanie „resztek”

- gotując rosół nie wyrzucaj mięsa - wykorzystaj je do np.: do pierożków:

Pierożki z mięsem na sposób azjatycki

- nie wyrzucaj ugotowanych warzyw, przyrządź z nich sałatkę jarzynową, pasztet lub omlet:

! Omlet z warzywami z bulionu

Wegańska sałatka jarzynowa 

lub 

Pasztet z warzyw z rosołu 

..................................................................................................................................................................................

- obierki warzywne (wcześniej dokładnie myjemy warzywa a korzeniowe szorujemy) , gałązki lub „końcówki” warzyw wkładaj do woreczka i zamrażaj, gdy uzbiera się ich wystarczająca ilość będą stanowić świetną bazę bulionu,

! Bulion warzywny z wakame i szałwią

lub

Szybki rosół 

...................................................................................................................................................................................

- po wyciśnięciu soku z warzyw i owoców nie wyrzucaj pulpy, może stać się składnikiem ciasteczek, burgerów wegetariańskich lub dodatkiem do tradycyjnych kotletów a nawet ciast i ciasteczek:

! Ciasto marchewkowe bez pieczenia

Marchewkowe babeczki - kulinarny recykling

lub

Owocowe ciasteczka z ciecierzycy

................................................................................................................................................................................
- jeżeli przygotowujesz domowe mleka roślinne zachowaj resztki po jego odsączeniu, mogą posłużyć do koktajli, upichcenia deserów, np. placuszków:

Placuszki owsiane - kulinarny recykling

! Kokosanki zero waste

lub wykonać wykwintne ciasto 

Sernik z migdałów, słonecznieka i rodzynek

A tu wykorzystana pulpa z marchewki i z kokosa:

! Ciasteczka marchewkowo kokosowe

.............................................................................................................................................................................

- końcówki napoczętych warzyw wykorzystaj do przygotowania farszu, np. do tortilli lub zapiekanych warzyw:

Bezglutenowe tortille z warzywami 

lub

Tortilla z kapusty

...................................................................................................................................................................................

- z chleba, który nie jest pierwszej świeżości zrób tosty lub grzanki:

! Grzanki do zupy

lub

Tosty z serem mozzarella

..................................................................................................................................................................................

- wysuszone i zmielone w młynku skórki cytrusów mogą urozmaicić smak ciast i herbat:

Babeczki pomarańczowe

.................................................................................................................................................................................

- gdy w szafce zalegają Ci bakalie, a w lodówce resztka ciast lub innych słodyczy zrób bajaderkę, zapiekankę:

Orzechowe bajaderki z niespodzianką

! Zapiekane owoce z grzankami z drożdżówki 

lub 

Domowe zdrowe bounty

 ................................................................................................................................................................................

Gdy w szafce masz końcówki różnych kasz, możesz to wszystko zmieszać i przygotować np.:

Bezglutenowy chleb bez drożdży, zakwasu i mąki 

lub 

Chleb bez mąki  lub

! Chleb samo ziarno gdzie wrzucasz te nasiona i pestki, które akurat zalegają Ci w szafkach

...............................................................................................................................................................................

- Pozostałości makaronu możesz zapiec lub poddusić z warzywami, owocami lub przygotować orzeźwiającą sałatkę: 

! Makaronowa sałatka z fetą, oliwkami i pomidorami 

..................................................................................................................................................................................

- gdy w sezonie mamy jakiegoś produktu zbyt dużo możemy zawsze go PRZETWORZYĆ, z pomocą przyjdą nam słoiki, sokowniki lub zwykły garnek, w którym możemy zagotować produkt z dodatkiem słodu lub soli (w roli konserwanta) wlać do wyparzonych słoików i odwrócić do góry wieczkiem aby słoiki się zamknęły. W ten sposób możemy

• z różnego rodzaju owoców wyprodukować kompoty: 

Kompot wieloowocowy na zimę

• dżemy (które wykorzystamy jeszcze w sezonie nie czekając do zimy)

Dżem 

Możemy równiez najpierw wycisnąć sok z owoców, zawekować go a następnie z pulpy pozostałej wykonać dżem:

! Sok i dżem jabłkowo - śliwkowy z sokownika

................................................................................................................................................................................

- z ogórków aby się nam nie zmarnowały i nabrały zupełnie innych walorów smakowych możemy naprędce wykonać:

Ogórki małosolne 

lub 

! Ogórki kiszone 

Właściwie możemy zakisić większość warzyw i owoców, które sądzimy, że nie przejemy. Zmienią one nie tylko swój smak ale również nabierają dodatkowych walorów zdrowotnych (kiszonki to naturalne probiotyki).

To jedynie kilka sposobów na wykorzystanie w kuchni resztek jedzenia lub nadprogramowych produktów w sezonie. Wystarczy uruchomić kreatywność, a gotowanie z resztek może przerodzić się w niezłą zabawę!