Pasztet z warzyw z rosołu

wegeweda

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: gluten, orzechy wszystkie, soja, strączkowe, grzyby, owies

16 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 1 porcja

Składniki:

włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por, kapusta, cebula) - z rosołu
suchy ryż - 1 szklanka
sucha brązowa soczewica - 1 szklanka
mielone migdały - 1/3 szklanki
zmielone płatki owsiane - 1/2 szklanki
suszonych grzybów, ugotowanych w zupie lub moczonych przez noc w wodzie kilka
olej - 1/3 szklanki
sos sojowy - 2 łyżki
posiekana natka pietruszki garść

kmin rzymski - 1 łyżeczka
mielona kolendra - 1 łyżeczka
papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
kurkuma - 1/2 łyżeczki
rozmaryn - 1/2 łyżeczki
suszony czosnek - 1/2 łyżeczki
imbir szczypta
gałka muszkatołowa szczypta
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ostudzone warzywa pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do dużej miski.

KROK 2: Soczewicę i ryż ugotuj w osobnych garnkach. Dodaj do warzyw wraz z olejem. Zblenduj ręcznym blenderem na gładką masę. Jeśli posiadasz malakser, na pewno pójdzie Ci szybciej.

KROK 3: Dodaj płatki owsiane i migdały. Utwardzą i zbiją masę, dzięki czemu pasztet będzie się lepiej kroił. Dodaj grzyby, natkę pietruszki, sos sojowy i przyprawy. Ponownie zmiksuj.

KROK 4: Formę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej pasztetową masę i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw uchylone drzwiczki piekarnika, aby pasztet powoli obniżał swoją temperaturę. Po wyjęciu, pasztet musi całkowicie wystygnąć, abyś mógł zacząć go kroić. Smacznego!