Czytaj:

Ogórki kiszone

Barbara Strużyna

Rodzaj posiłku: przetwory

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

12 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min. 5 porcji

Składniki:

ogórki gruntowe - 2 i 1/2 kg
czosnek - 10 ząbków
chrzan - 2 szt.
liście chrzanu lub porzeczki - 10 szt.

baldachimy kopru z gałązkami - 10 szt.
sól różowa himalajska - 4 łyżeczki
woda - 2 litra

Sposób przygotowania:

KROK 1: Przygotowujemy ok 5 słoików litrowych u mnie jeden był mniejszy. Wyparzamy je i nakrętki do słoików.
Ogórki myjemy i zalewamy zimną wodą tak aby trochę nasiąknęły.
Zagotowujemy wodę i na każdy litr wsypujemy dwie łyżki soli. Myjemy i obieramy delikatnie korzeń chrzanu, kroimy na kawałki o dł. ok 4 cm jeżeli jest średniej wielkości.

KROK 2: Do każdego słoika wkładamy
dwa baldachimy kopru z gałązkami,
dwa ząbki czosnku,
dwa liście czarnej porzeczki lub po liściu chrzanu,
kawałek chrzanu,
Możemy część włożyć na spód a część zwłaszcza koper lub liście chrzanu na wierzch.

KROK 3: Do każdego słoika wkładamy ogórki, tak aby były ciasno ułożone, dopychamy na siłę. W górnej części słoika zostawiamy miejsce na to aby zalać ogórki całkowicie wodą.

KROK 4: Zalewamy słoiki słoną wodą i zakręcamy. Zalewa zacznie pracować po kilku dniach i będziemy mogli cieszyć się najpierw ogórkami małosolnymi, Słoiki najlepiej trzymać w ciemniejszym miejscu w pokojowej temperaturze.

Smacznego!!!