Ogórki po Kartusku mojej Mamy

Katarzyna Malewska

Rodzaj posiłku: przetwory, przystawki i przekąski, sałatki

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc, Wigilia

24 osób lubi to
16 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 6 porcji

Składniki:

zalewa:
woda - 1 litr
ocet - 3/4 szklanki
cukier - 1/2 szklanki
sól himalajska - 1 łyżka
pozostałe składniki
ogórki gruntowe - 3 kg

papryka czerwona - 2 szt.
koszyki dojrzałego kopru - 6
gorczyca - 6 łyżeczek
ziele angielskie ziarno - 18 szt.
listek laurowy - 6 szt.
pieprz czarny ziarnisty - 3 łyżeczki

Dodatkowe informacje:

Ogórki kartuskie są bardzo popularne nad morzem, w pozostałej części raczej nazywane konserwowymi. Przepis stworzyła moja Mama zainspirowana "kupnymi" ogórkami. Są o niebo lepsze i żadna rodzinna impreza się bez nich nie odbędzie.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Przygotowujemy zalewę, wlewamy wodę, ocet do garnka. Wsypujemy cukier i sól, zagotowujemy.

KROK 2: Do przygotowanych wcześniej słoików wkładamy zioła i przyprawy. Na 1 słoik : koszyczek kopru, 1 listek laurowy, łyżeczkę gorczycy, 3 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki pieprzu w ziarenkach.

KROK 3: Ogórki i paprykę myjemy, z ogórków odcinamy ogonki, paprykę kroimy w wąskie paski.

KROK 4: Do słoików z przyprawami wkładamy ogórki, pionowo, ogonkami do dołu, na zmianę z paskami papryki - większe ogórki na dole, mniejsze na górze. Staramy się to robić, by zostawiać jak najmniej przestrzeni, bo może nam zabraknąć zalewy.

KROK 5: Zalewamy zalewą zostawiając ok. 1,5 cm przestrzeni od brzegu słoika.
Zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut.

24 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!