Tarta z biala czekoladą i truskawkami

aguchaka

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), dla dzieci

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, mięso, kakao, pszenica, nabiał krowi

12 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 1 porcja

Składniki:

Ciasto: masło - 100 g
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier waniliowy - 25 g
mleko - 40 ml
krem: biała czekolada - 100 g
ser mascarpone - 250 g

śmietana kremówka - 125 ml
frużelina: truskawki - 200 ml
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
cukier - 2 łyżki
żelatyna - 1 łyżka
woda - 2 łyżki
biała czekolada starta, posypana na wierzch

Sposób przygotowania:

KROK 1: W celu wyrobienia ciasta połączyć wszystkie składniki, wyrobić gładką kulę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około godzinę. Formę do pieczenia przygotować. Wyłożyć folią lub posmarować tłuszczem i posypać mąką. Piekarnik nagrzać do temp. 190 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przełożyć do foremki, spód ponakłuwać widelcem. Piec ciasto w temp. 190 stopni przez około 25 minut.

KROK 2: Przygotowanie kremu rozpoczynam od rozpuszczenia czekolady w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno. Do śmietany, małymi porcjami dodaję serek mascarpone, cały czas miksując. Następnie do masy wąską strużką wlewam przestudzoną, płynną czekoladę.
Krem wykładam na przestudzony spód. Wstawiam ciasto do lodówki.

KROK 3: W celu przygotowania frużeliny należy przygotować 200 ml (szklankę) zblendowanych truskawek. Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia.
W małym garnku podgrzać truskawki z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
Ciepła masę zestawić z ognia, dodać napęczniałą żelatynę. Mieszając rozpuścić całkowicie żelatynę w masie truskawkowej. Masę wystudzić, ale tak żeby całkowicie nie zastygła. Następnie wystudzoną frużelinę wylać na wierzch ciasta. Wstawić ponownie do lodówki do całkowitego zastygnięcia masy.
Przed podaniem wierzch posypać startą białą czekoladą.

12 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!