Przetwórnia już z daleka przykuwa wzrok swojskim klimatem, a na pierwszy plan wysuwa się zabytkowy, charakterystyczny dla tej okolicy dom, za nim znajduje się niewielka przetwórnia
mleka koziego w gminie Kampinos, która znajduje się nieopodal serca puszczy kampinoskiej.
22 lata temu założyła ją Pani Małgorzata, która już od pierwszego zdania wzbudza sympatię i zaraża swoją energią. Specjalnie dla Was przeprowadziliśmy rozmowę o miłości do tego, co się tworzy oraz o fascynujących zwierzętach, jakimi są kozy.

Czeska firma Amylon, a.s. w swojej branży należy do najstarszych w Europie. Tradycja firmy sięga roku 1891, natomiast samo powstanie firmy datowane jest na rok 1912. Produkty Amylon można kupić na rynku czeskim od ponad stu lat. Do rozmowy zaprosiliśmy dyrektora firmy, inż. Vladimíra Zemana, który z sukcesem zarządza firmą od ponad 15 lat, oraz dyrektora handlowego ds. sprzedaży detalicznej i gastronomii Petra Černego.

W świecie ekologicznych produktów najważniejszym certyfikatem jest zielony liść UE. Restrykcyjne podejście jednostek certyfikujących daje nam gwarancję najwyższej jakości. Czy od produktów ekologicznych możemy oczekiwać jeszcze więcej? Oceńcie sami. Na niektórych produktach obok certyfikatu bio możemy znaleźć znak organizacji Demeter, warto wiedzieć, co on oznacza.

Rosnące zainteresowanie Polaków bio-produktami nie jest wielkim zaskoczeniem, biorąc pod uwagę fakt, że rolnictwo ekologiczne stanowi obecnie jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi rolnictwa na świecie. Nie inaczej jest w Polsce.

Specjalnie dla Was przeprowadziliśmy wywiad z Markiem Kubarą, właścielem jednej z najstarszych firm branży ekologicznej w Polsce, która właśnie obchodzi 25 - lecie.

Dawno, dawno temu była sobie belgjijska rodzina Gavaert, która zaprzyjaźniła się z pewnym
japończykiem – George’m Oshsawa, japońskim filozofem, który opracował zasady makrobiotyki kładzącej szczególny nacisk na naturalne sposoby odżywiania. Wspólna przyjaźń utwierdziła Pierre’a Gavaert w przekonaniach, że dieta wegetariańska przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Chcąc podzielić się swoim entuzjazmem, Pierre wpadł na pomysł stworzenia firmy zajmującej się produkcją zdrowej żywności. Z czasem idea przeobraziła się w markę o nazwie Lima, która przez lata zyskiwała coraz większą rozpoznawalność i popularność. Dziś Lima to lider wśród europejskich producentów żywności ekologicznej.

Mogą stanowić samodzielną przekąskę lub stać się dodatkiem wielu dań, uprawiane w krajach arabskich owoce przetwarzane są na „miód daktylowy”, który może stanowić doskonały zamiennik cukru. Chociaż nie grzeszą urodą, to warto je wprowadzić do swojej diety,mają sporo witamin (A, B1, B2 i PP) i minerałów, takich jak: żelazo, fosfor oraz magnez. Są także źródłem błonnika, antyoksydantów i naturalnych salicylanów, które pomogą złagodzić objawy przeziębienia. W krajach swojego pochodzenia daktyle uważane są za afrodyzjak. Specjalnie dla Was przeprowadziliśmy krótki wywiad z producentem ekologicznych daktyli.

Podobnie jak świadome odżywianie, coraz większą popularność zyskuje również prowadzenie
ogródków w stylu eko. Dość powszechne jest przekonanie, że ogródek ekologiczny to taki, w którym rządzą wyłącznie prawa Natury, a my ograniczamy się do ręcznego wyrywania
chwastów. Warto obalić ten mit, bo w tak prowadzonym ogrodzie, mimo ogromnych nakładów
pracy, plony będą niezbyt satysfakcjonujące.

Firma Biovegan z Bonefeld w Nadrenii-Palatynacie to rodzinna firma, która od ponad 30 lat tworzy produkty, które sprawiają, że gotowanie i pieczenie to czysta przyjemność.

Niemiecki producent wielokrotnie nagradzanych czekolad VIVANI to prawdziwy pionier
w produkcji czekolady Bio. Dziś marka posiada największy wybór słodkich tabliczek klasy
premium na świecie.

W ciągu ponad 40 lat sklep z naturalną żywnością oferujący pieczywo i warzywa organiczne,
o powierzchni 35 m2, rozwinął się do firmy średniej wielkości zatrudniającej 350 pracowników.
Jednakże początkowa idea założycieli Rapunzel Jennifer Vermeulen i Josepha Wilhelma
pozostała niezmienna: wytwarzanie certyfikowanych produktów wegetariańskich.

Pomimo że są nazywane „czerwonym złotem Italii”, pomidory pojawiły się po raz pierwszy we włoskiej kuchni dopiero w XVI wieku. To Hiszpanie jako pierwsi sprowadzili pomidory do Europy przez Meksyk i Amerykę Środkową. Natomiast Włosi szybko odkryli, że te wyjątkowe, soczyste, czerwone warzywa idealnie komponują się z ukochanymi daniami z makaronu. Dziś Włosi nie wyobrażają sobie życia bez „il pomodoro”.

Delikatnie prażone oleje Gourmet noszą miano kuchennych perfum, ponieważ ich aromat podlega uszlachetnieniu, co odbywa się z niesamowitą pasją i starannością. Ziarna organiczne,
orzechy oraz nasiona przeznaczone do prażonych olejów Gourmet jeszcze przed tłoczeniem są prażone przez specjalistów z niezwykłym wyczuciem i delikatnością.

Ryba o apetycznym różowopomarańczowym mięsie to bogactwo substancji odżywczych niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Od wielu lat króluje na naszych stołach, ale co kryje się w jego wnętrzu? Co otrzymujemy, wybierając łososia z ekologicznej hodowli? Specjalnie dla Was rozmawialiśmy z producentem najwyższej jakości bio łososia - firmą Limito.

Ekologiczni winiarze twierdzą, że wino powstaje w winnicy, a nie w winiarni i chcą przez
to powiedzieć, że podstawą dobrego wina są zdrowe winogrona, a ich najważniejszym zadaniem
jest odpowiednia uprawa winorośli.