Francuska zupa bouillabaisse z krewetkami

Primefrost

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): francuska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: ryba i owoce morza

13 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 1 porcja

Składniki:

Krewetki BIO surowe, obrane z ogonkiem - 1 opakowanie
Filet z dorsza - 2 szt.
Małże gotowane bez skorupek - 200 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Cebula (posiekana) - 1 szt.
Mały por - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Liść laurowy - 1 szt.
Pomidory krojone - 1 opakowanie

Pomidorki koktajlowe - 100 g
Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
Bulion warzywny - 600 ml
Sól - do smaku
Pieprz - do smaku
Brązowy cukier - do smaku
Marchewki (krojone w plasterki) - 3 szt.
Ziemniaki (krojone w plasterki) - 2 szt.
Świeży koperek - 1 garść

Dodatkowe informacje:

Bouillabaisse jak wiele innych dań, przeszła długą drogę od potrawy biednych rybaków z okolic Marsylii na wykwintne stoły w najlepszych restauracjach. Przedstawiamy uproszczoną wersję do samodzielnego przygotowania w domu.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do garnka wlać oliwę, dodać cebulą i czosnek, chwilę razem podgrzewać do zeszklenia. Następne dodać listek laurowy i pokrojone pomidorki świeże oraz z puszki i łyżkę koncentratu. Gotować przez kilka minut na małym ogniu, wlać gorący wywar warzywny, pokrojone ziemniaki, pora przekrojonego wzdłuż, marchewkę i gotować kolejne kilkanaście minut. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i gotować przez kolejne ok. 15 minut bez przykrycia na średnim ogniu.

KROK 2: Krewetki i małże rozmrozić, a filety z ryby bez skóry i ości pokroić na kilka mniejszych kawałków. Wrzucić do wywaru i gotować przez ok. 5-10 minut, krótko bo owoce morza bardzo szybko się gotują. Odstawić z ognia, wlać do naczynek i udekorować świeżym koperkiem. Można podawać z chrupiącym pieczywem.

13 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!