Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Paulina Jasińska

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: nabiał, jajka, grzyby, nabiał krowi

11 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

100 min 7 porcji

Składniki:

kapusta pekińska - 1 szt.
kasza gryczana niepalona - 200 g
pieczarki - 300 g
cebula - 1 szt.
jajo - 1 szt.
sól i pieprz - do smaku
suszony lubczyk - do smaku

olej - trochę
sos:
pieczarki / grzyby suszone - 1 garść
bulion / woda - trochę
śmietanka sojowa lub zwykła śmietana - trochę
sól i pieprz - do smaku

Dodatkowe informacje:

Gołąbki najlepiej smakują następnego dnia.
Ja gołąbki podałam z sosem grzybowym z dodatkiem śmietanki.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Przygotowujemy farsz do gołąbków. Kaszę odmierzamy, płuczemy i gotujemy w dwóch szklankach lekko osolonej wody. Czas gotowania się kaszy to około 15 min. Pieczarki oczyszczamy i dosyć drobno kroimy. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy kilka kropel oleju i podsmażamy cebulę w raz z pieczarkami, smażymy około 10 min. Gotową przestudzoną kaszę łączymy z pieczarkami, cebulą dodajemy jajko oraz przyprawy do smaku.
Między czasie sparzamy liście kapusty, które napełniamy farszem z kaszy i pieczarek. Odmierzamy odpowiednią ilość na każdy liść i zawijamy jak tradycyjne gołąbki. Napełnione farszem liście, układamy ciasno w garnku i zalewamy wrzącą wodą bądź bulionem. Tak przygotowane gołąbki gotujemy na małym ogniu przez około godzinę.

Sos: Garść uprzednio namoczonych i ugotowanych suszonych grzybów oraz kilka pieczarek. Pieczarki podsmażamy na oleju, posypujemy szczyptą soli, po jakiś 15 minutach smażenia dodajemy odsączone z wody grzyby, podlewamy wodą i wszystko razem dusimy. Na koniec zabielamy dowolną śmietanką.