Sardyńskie Culurgiones na kołderce z kremu pomidorowo-paprykowego
elapolo
Rodzaj posiłku: danie główne, zupa
Kuchnia (region): włoska
Specjalne: Konkurs - Włoski smak w twoim domu
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, nabiał krowi
Składniki:
mąka pszenna typ 0 -
500 g
gorąca woda - 240 ml
sól - 2 łyżeczki
oliwa - 2 łyżki
Farsz:
ziemniaki - 5 szt.
czosnek - 2 ząbki
świeża mięta - 2 łyżki
ser żółty tarty - 2 łyżki
oliwa - 4 łyżki
gorąca woda - 240 ml
sól - 2 łyżeczki
oliwa - 2 łyżki
Farsz:
ziemniaki - 5 szt.
czosnek - 2 ząbki
świeża mięta - 2 łyżki
ser żółty tarty - 2 łyżki
oliwa - 4 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Składniki na zupę krem:
papryka czerwona - 3 szt.
pulpa pomidorowa - 500 g
cebula - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
sól, pieprz - do smaku
marchew - 1 szt.
oliwa - 4 łyżki
włoskie zioła, ostra papryka, słodka papryka, papryczka chili - do smaku
Składniki na zupę krem:
papryka czerwona - 3 szt.
pulpa pomidorowa - 500 g
cebula - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
sól, pieprz - do smaku
marchew - 1 szt.
oliwa - 4 łyżki
włoskie zioła, ostra papryka, słodka papryka, papryczka chili - do smaku
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Z podanych składników przygotowujemy ciasto na pierożki, najlepiej za pomocą robota. Następnie odstawiamy aby ciasto odpoczęło. W tym czasie przygotowujemy farsz.
KROK 2:
Ziemniaki obrać i ugotować na miękko. Tłuczemy, wlewamy oliwę i ugniatamy na puree. Czosnek ścieramy na drobnych oczkach dodajemy do ziemniaków, dorzucamy starty ser i posiekaną miętę. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę aby smaki się połączyły.
KROK 3:
Ciasto na pierożki wałkujemy, wykrawamy kółka, na każdym kładziemy łyżeczkę farszu i sklejamy tworząc jakby szyszkę. Proces sklejania znajdziemy w internecie, ale pierożki można zrobić według własnych preferencji. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy około 3-4 minuty od wypłynięcia. Pierożki możemy włożyć do sosu, delikatnie wymieszać, aby były nim pokryte albo ułożyć na pierzynce z sosu. To zależy od Was. Po wierzchu można posypać serem.
KROK 4:
Zupa krem - pomidorowo paprykowa:
Paprykę, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w średnią kostkę. Marchew obieramy kroimy w plastry. Cebulę w piórka. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, chwilę podsmażamy na złoto, dodajemy paprykę i marchew. Chwilę smażymy. Kiedy nieco zmięknie wlewamy pulpę. Dodajemy też ząbki czosnku. Gotujemy wszystko do miękkości. Co jakiś czas mieszamy. Doprawiamy do smaku, możemy też dodać zioła włoskie. Następnie zupę blendujemy na gładki krem. Jeśli jest za gęsty, dolewamy odrobinę wody. Doprawiamy jeszcze do smaku, można też wędzoną papryką. Nalewamy na talerze, na wierzchu układamy po kilka pierożków i zjadamy!
Paprykę, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w średnią kostkę. Marchew obieramy kroimy w plastry. Cebulę w piórka. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, chwilę podsmażamy na złoto, dodajemy paprykę i marchew. Chwilę smażymy. Kiedy nieco zmięknie wlewamy pulpę. Dodajemy też ząbki czosnku. Gotujemy wszystko do miękkości. Co jakiś czas mieszamy. Doprawiamy do smaku, możemy też dodać zioła włoskie. Następnie zupę blendujemy na gładki krem. Jeśli jest za gęsty, dolewamy odrobinę wody. Doprawiamy jeszcze do smaku, można też wędzoną papryką. Nalewamy na talerze, na wierzchu układamy po kilka pierożków i zjadamy!
5
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.