wegański rosół 2.0

szpinakot

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe, zupa

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: soja, strączkowe

18 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 2 porcje

Składniki:

tofu kostka
marchew - 2 szt.
por - 1
seler naciowy - 2 szt.

soczewica czerwona - 2 łyżki
szpinak garść
pietruszka - 1 szt.
papryka wędzona - 1 łyżka

Dodatkowe informacje:

To prosta zupa z warzyw, które były pod ręką, ale dzięki dodatkowi wędzonej papryki udało się uzyskać smak niedzielnego rosołu, za którym tak się tęskni na diecie bezmięsnej. Dodatkowo z sycącą soczewicą zamiast makaronu, z bogatym w białko tofu i szpinakiem godnie zastępującym pietruszkę - to wegański rosół na wypasie.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Warzywa korzenne kroimy według preferencji i wrzucamy na 1,5-2 litry wrzątku: najpierw marchew i pietruszka, po kilku minutach seler i por. Zasypujemy ulubionymi przyprawami rosołowymi: lubczykiem, liściem laurowym i zielem angielskim.

KROK 2: Po 10 minutach gotowania dorzucamy soczewicę oraz przyprawiamy papryką wędzoną, która nada naszemu bulionowi głęboki, "mięsny" wyraz. Doprawiamy pieprzem i solą lub, jeszcze lepiej, sosem sojowym np. tamari.

KROK 3: Gdzieś na boku odciskamy dobrze tofu i dodajemy je do zupy razem z porwanym szpinakiem, kiedy marchew i pietruszka zmiękną na tyle, na ile lubimy. Zupę zagotowujemy i jest gotowa do podania.

18 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!