Zielone wegeburgery bez bułki

My Chcemy Jeść

Rodzaj posiłku: danie główne

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie,

20 osób lubi to
15 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

70 min 8 porcji

Składniki:

cukinia - 1 szt.
brokuł - 1 szt.
ziemniaki - 4 szt.
dymka - 1 pęk
rukola - 1 garść
oregano - 1 łyżeczka
kolendra szczypta

ostra papryka szczypta
cząber szczypta
kurkuma szczypta
sól ziołowa do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
czarne oliwki - szt.

Dodatkowe informacje:

Podajemy jako danie główne lub dodatek do mięsa. Świetnie pasują do nich ostre sosy orientalne.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Cukinię myjemy, kroimy w grube plastry i posypujemy solą ziołową. Odstawiamy na kilka minut. W tym czasie rozgrzewamy patelnię grillową. Na gorącą patelnię wrzucamy plastry cukinii i grillujemy kilka minut z obu stron. Zdejmujemy z patelni i układamy na ręczniku papierowym.

KROK 2: Następnie odcinamy różyczki brokuła od łodygi i wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy 4 minut. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Dymkę razem ze szczypiorem i rukolę siekamy.

KROK 3: Ugotowane i odcedzone brokuły i ziemniaki blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy dymkę, szczypior, rukolę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy.

KROK 4: Z powstałej masy dłońmi formujemy burgery. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy grillowaną cukinię, a na niej po jednym burgerze. Przykrywamy kolejnym plastrem cukinii. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i pieczemy 30 minut. Przed podaniem przekłuwamy wykałaczką i dekorujemy jedną czarną oliwką.