Wegańskie leczo z cukinią

My Chcemy Jeść

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): węgierska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

14 osób lubi to
9 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 4 porcje

Składniki:

passata pomidorowa - 500 ml
woda - 1/4 szklanki
żółte papryki - 2 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
papryka peperoncino - 1 szt.
cukinia - 1 szt.
duża cebula - 1 szt.

duże ząbki czosnku - 2 ząbki
oliwa z oliwek - 3 łyżki
wędzona słodka papryka - 1 łyżeczka
ajwar - 1 łyżeczka
chili - 1/2 łyżeczki
sól, świeżo mielony pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Warzywa myjemy i osuszamy. Papryki kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dużą kostkę. Cukinię kroimy w grube półplastry. Pół cebuli kroimy w piórka. Pokrojone składniki przekładamy do formy do zapiekania. Dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy 15 minut.

KROK 2: Kiedy warzywa się pieką, przygotowujemy sos pomidorowy. Pozostałą połówkę cebuli kroimy w kostkę. W rondelku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Smażmy na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodajmy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy minutę. Często mieszamy. Wlewamy passatę, wodę i ajwar. Mieszamy. Doprawiamy solą, papryką wędzoną i chili. Dokładnie mieszamy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu 10 minut.

KROK 3: Podpieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 200 stopni. Warzywa mieszamy i odstawiamy na minutę. Wlewamy sos pomidorowy i dokładnie mieszamy. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut.

KROK 4: Wegańskie leczo z cukinią podajemy na gorąco posypane natką pietruszki.

14 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!