Chleb dyniowy

My Chcemy Jeść

Rodzaj posiłku: pieczywo

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, drożdże, pszenica

23 osób lubi to
15 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

70 min 1 porcja

Składniki:

mąka pełnoziarnista - 500 g
dynia hokkaido - 1/2 szt.
woda - 250 ml
suche drożdże - 8 g
tymianek - 2 łyżki
zioła prowansalskie - 1 łyżka

czarnuszka - 1 łyżka
oregano - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
cynamon - szczypta
kardamon - szczypta

Dodatkowe informacje:

Chleb dyniowy jest tak samo smaczny sam, jak z dodatkami, np. pastami do smarowania.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Dynię myjemy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki. Nie trzeba obierać jej ze skóry, ponieważ ta jest cienka i miękka. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości ok. 20 minut. Odcedzamy na sicie i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie blendujemy dolewając stopniowo wodę. Powinno powstać puree dyniowe.

KROK 2: Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy wszystkie przyprawy i drożdże, mieszamy. Dodajemy puree dyniowe i wyrabiamy ciasto, które powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od dłoni. Jeżeli jest za rzadkie dodajemy więcej mąki, jeżeli za gęste – więcej wody. Wyrobione ciasto umieszczamy w misce, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.

KROK 3: Blachę wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy na niej gotowy bochen. Ciasto można uformować według własnych pomysłów. Wierzch oprószamy mąką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 210 stopni i w tej temperaturze pieczemy 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy kolejne 40 mnut. Studzimy na kartce.