Frittata ze szparagami, rukolą i suszonymi pomidorami

My Chcemy Jeść

Rodzaj posiłku: danie główne

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: nabiał, jajka, nabiał krowi

22 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 6 porcji

Składniki:

zielone szparagi - 1 pęk
jajka - 3 szt.
serek wiejski - 1 opakowanie
suszone pomidory w oleju - 8 plastrów
czarne oliwki - 10 szt.
cukier trzcinowy - 1 łyżeczka

rukola - 1 garść
zioła prowansalskie szczypta
czosnek niedźwiedzi szczypta
sól do smaku
grubo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Szparagi myjemy, odcinamy (odłamujemy) zdrewniałe końce i wrzucamy na wrzątek z 1 łyżeczka cukru trzcinowego i 1 łyżeczką soli. Gotujemy 4 - 5 minut. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

KROK 2: Rukolę myjemy, osuszamy i siekamy. Oliwki kroimy w plasterki. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki, 1 łyżkę zostawiamy.

KROK 3: W misce rozbijamy jajka, dodajemy serek wiejski, posiekaną rukolę, pokrojone oliwki i suszone pomidory. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, czosnkiem niedźwiedzim, ziołami prowansalskimi i grubo mielonym pieprzem.

KROK 4: Masę przelewamy do formy na tartę. Na wierzchu układamy szparagi i posypujemy suszonymi pomidorami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy 30 minut. Frittatę ze szparagami podajemy jako danie główne lub przekąskę. Smakuje na ciepło i na zimno.