Sałatka z kurczakiem i brązową ciecierzycą

My Chcemy Jeść

Rodzaj posiłku: sałatki

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, mięso, soja, pszenica, drób

15 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 6 porcji

Składniki:

mix sałat - 1 opakowanie
brązowa ciecierzyca - 1 opakowanie
szalotki - 4 szt.
pomarańczowa papryka - 1/2 szt.
cukinia - 1 szt.
ziołowa oliwa z oliwek - 1 łyżka
sos sojowy - 1 łyżeczka

pierś z kurczaka - 300 g
ostra papryka - 1 łyżeczka
zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
suszona kolendra szczypta
cząber - 1 szczypta
sól do smaku

Dodatkowe informacje:

Sałatkę podajemy z pieczywem. Można jeść ją jeszcze lekko ciepłą lub na zimno.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Pierś z kurczaka marynujemy w ostrej papryce, ziołach prowansalskich, kolendrze, cząbrze i soli. Mięso dokładnie nacieramy i wstawiamy do lodówki na dwie godziny. Kurczaka można zamarynować dzień wcześniej - będzie bardziej aromatyczny. Pierś pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

KROK 2: Ciecierzycę płuczemy z zalewy i ostawiamy. Szalotki kroimy w krążki, paprykę w kostkę, a cukinię w półplastry. Szalotki wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Dodajemy odrobinę wody, aby się nie przypaliła. Gdy szalotki będą miękkie dodajemy paprykę, cukinię i ciecierzycę. Doprawiamy sosem sojowym, łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Dusimy 12 - 15 minut do momentu aż cała woda odparuje, a następnie odstawiamy.

KROK 3: Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do uduszonych warzyw i mieszamy. Mix sałat myjemy, wrzucamy do dużej miski i skrapiamy ziołową oliwą z oliwek. Na sałatę wykładamy uduszone warzywa z kurczakiem.