Słowo probiotyk wywodzi się z greckiego „pro bios” i oznacza „dla życia”. Pierwszy raz tego terminu użyto w latach 60. XX wieku do określenia substancji wydzielanych przez mikroorganizmy mających zdolność do stymulowania wzrostu innych mikroorganizmów. Od tego czasu definicję probiotyków zmieniono kilka razy. Probiotyki są to żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystne skutki zdrowotne. Zalicza się do nich bakterie, które są sklasyfikowane według określonych rodzajów, gatunków oraz szczepów. W produktach probiotycznych najczęściej wykorzystuje się bakterie kwasu mlekowego z rodzajów Lactobacillus i Bifidobacterium, a także drożdże Saccharomyces cerevisiae ssp boulardii oraz niektóre gatunki Escherichia, Enterococcus oraz Bacillus.

W dzisiejszych czasach zakwaszenie organizmu to jeden z podstawowych problemów zdrowotnych, będących przyczyną wielu chorób. Zakwaszenie to nic innego jak zaburzenie gospodarki zasadowo- kwasowej w naszym organizmie. Wskaźnik warunkujący odczyn kwasowy lub zasadowy to pH. Czysta woda posiada pH na poziomie 7.0, czyli jest obojętna. Natomiast ludzka krew optymalnie powinna mieć nieco zasadowy odczyn i wskazywać zakres pH pomiędzy 7,35- 7,45 (wtedy możemy mówić o zachowaniu odpowiedniej gospodarki kwasowo- zasadowej naszego organizmu). Badanie dotyczące pH można wykonać zarówno z krwi, jak i moczu.

Powszechnie panujący trend na zdrowy tryb życia odnosi się również do zagadnienia odpowiedniej pracy jelit. To podstawowa wiedza z zakresu funkcjonowania organizmu ludzkiego, którą zdobywamy już w latach szkolnych. Jednak wiedza jest ulotna i często z biegiem czasu zapominamy, jaką tak naprawdę rolę odgrywają oraz jak o nie dbać, by dobrze nam służyły.
Jelita to jedna z części składających się na cały układ pokarmowy, a tym samym to jego najdłuższy odcinek. Możemy wyróżnić dwa główne typy jelit: jelito cienkie oraz grube. 

Wskaźnik ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ) jest, to miara pojemności antyoksydacyjnej produktów spożywczych, inaczej mówiąc jest to metoda, która sprawdza zdolność pochłaniania wolnych rodników tlenowych przez dane produkty. Została opracowana przez National Institute on Aging, a w 2007 roku udostępniona przez amerykańskie Ministerstwo Rolnictwa. Wartości ORAC zostały przeliczone dla artykułów żywnościowych o masie 100 g i wyrażone w mikromolach TE (równoważnikach troloksu, pochodnej witaminy E, wzorcowego przeciwutleniacza).

Święta Wielkanocne zbliżają się dużymi krokami. To moment, kiedy wiele osób może zwolnić tempo swojego życia i cieszyć się chwilami spędzonymi z bliskimi. Dla gospodyń domowych to czas kulinarnych szaleństw, a dla domowników i gości okazja, by posmakować tradycyjnych świątecznych potraw. Nierzadko wiąże się to również z nadmiernym łakomstwem, przez co święta stają się po prostu sposobnością do nieustannego objadania się, które z kolei może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie.

1 września 2015 roku weszła w życie nowelizacja Ustawy o Bezpieczeństwie Żywności i Żywienia, powszechnie nazywana „ustawą sklepikową”. Wprowadzenie tych zmian w życie wzbudziło wiele kontrowersji wśród właścicieli sklepików szkolnych, personelu zatrudnionego w stołówkach szkolnych, uczniów, a także ciała pedagogicznego czy rodziców. Celem ustawy jest jednak dbałość o zdrowie i samopoczucie dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym poprzez ograniczenie dostępu do „niezdrowej” żywności. 

Czy taka rewolucja jest nam potrzebna ? 

Jak do uczniowskiej rutyny wprowadzić zdrowe ożywienie? Eko wyprawka dla ucznia to znacznie więcej, niż papier z recyklingu, a zdrowe przekąski nie kończą się na owocach. Podpowiemy Ci, jakie nawyki są dobre, a z czego lepiej zrezygnować.

Wielkanoc pachnie wiosną, przyroda budzi się do życia i wszystko wokół nas przechodzi cudowną, coroczną metamorfozę. Po zimie długiej czy krótkiej z radością oczekujemy tych kilku dni, gdzie w gronie rodzinnym możemy spędzić trochę czasu, zatrzymać się na chwilę, nabrać oddechu i sił na cały rok. Do święconki staramy się wkładać najlepsze wypieki, mięsiwa, pasty i pasztety,  chrzan i ćwikłę oraz jajka. Ten koszyk jest podstawą naszego świątecznego śniadania. 

Ocet ma szerokie zastosowanie kulinarne ale nie każdy wie, że roztwór z octu oraz sam ocet idealnie sprawdza się jako środek czystości. Dla tych, którzy nie chętnie sięgają po chemiczne środki czystości  przedstawiamy kilka, przydatnych porad z wykorzystaniem octu spirytusowego:

1) Aby usunąć osad wapienny z chromowanych elementów łazienki i kuchni np.: pryszniców, kranów, itp. użyj pasty składającej się z 2 łyżeczek soli kuchennej i 1 łyżeczki octu spirytusowego.

2) Aby usunąć kamień z czajnika, wlej do niego ocet i zagotuj. Pozostaw do wystygnięcia, poczym wylej ocet i wypłucz czajnik.

Wokół diety wegetariańskiej narosło w naszym kraju wiele mitów. Jej przeciwnicy wskazują, że niesie za sobą ryzyko niedowitaminizowania i skazuje organizm na poważne w konsekwencjach braki odżywcze. Zwolennicy powtarzają, że to najzdrowszy sposób odżywiania ze wszystkich możliwych. Gdzie leży prawda?

W XXI wieku, gdy powoli mija oszołomienie i zachwyt zachodnią kulturą masową wraz z jej hipermarketami i fast-foodami, społeczeństwo coraz częściej zwraca się ku naturze, a co za tym idzie – ku produktom ekologicznym. Tendencja ta już dawno wychwycona została przez producentów żywności, jednak nie wszystkie firmy, tytułujące swoje produkty mianem ,,EKO” lub ,,BIO” spełniają kryteria wyrobów ekologicznych. Jak więc rozpoznać te prawdziwe?

Odpowiednie odżywianie stanowi bardzo ważny element w leczeniu chorób reumatycznych. Wskazane jest codzienne spożywanie pokarmów z różnych grup produktów spożywczych. Najlepsza jest dieta urozmaicona, bogata w różne składniki pokarmowe.

Na całym świecie rośnie popyt na żywność wysokiej jakości, wyprodukowaną pod ścisłą kontrolą jednostek certyfikujących, czyli na żywność ekologiczną. Dlatego bardzo ważne było stworzenie i ujednolicenie wytycznych dotyczących znakowania tych produktów, aby ułatwić konsumentom ich rozpoznawanie. Oprócz zastosowania w oznakowaniu żywności terminów „BIO” i „EKO”, obowiązkowym oznaczeniem wyrobów wyprodukowanych metodami rolnictwa ekologicznego jest obecnie nowe wspólnotowe logo produkcji ekologicznej.

Żywność ekologiczna to żywność wysokiej jakości uzyskiwana z produktów roślinnych  lub zwierzęcych, które wytwarzane są w systemie gospodarstwa ekologicznego, tzn. takiego, w którym unika się stosowania nawozów sztucznych, pestycydów, regulatorów wzrostu i dodatków żywnościowych. To produkty bezpieczne, bogate w substancje odżywcze, zawierające więcej witamin, minerałów i innych cennych składników niż produkty otrzymane w konwencjonalny sposób. Nie dostarczają żadnych toksycznych substancji chemicznych i są gwarantem dobrego, naturalnego smaku, pozbawionego takich dodatków, jak np. wzmacniacze smaku.

Kto jako pierwszy połączył makaron z sosem pomidorowym? Grancesco Leonardi, na przełomie 18 wieku napisał prawdziwą gastronomiczną encyklopedię (m.in. ponad trzy tysiące przepisów kulinarnych), był prekursorem w szerokim wykorzystaniu pomidorów w kuchni, uznawany jest za wynalazcę makaronu z sosem pomidorowym.