Do niedawna funkcjonowały teorie, że grzyby są pozbawione składników odżywczych. W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań, w których dowiedziono, że grzyby są bogate w składniki odżywcze i bioaktywne o działaniu prozdrowotnym. Teraz możemy stwierdzić, że to jedne z najzdrowszych składników w naszej diecie.