Chleb z pestkami dyni i cebulą

Amarello

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): polska

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, drożdże, owies, nabiał krowi

13 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 20 porcji

Składniki:

mąka gryczana - 250 g
mąka jaglana - 100 g
mąka owsiana - 100 g
mąka ziemniaczana - 100 g
mąka ryżowa - 100 g
len mielony - 25 g
sól - 12 g
cukier trzcinowy - 10 g
napój ryżowy - 130 g

woda - 300 g
suche drożdże - 7 g
pestki dyni - 60 g
masło - 1 1/2 łyżki
małe cebule - 3 szt.
sól - 1 trochę
mak - 3 łyżki
jajko - 1 szt.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do misy miksera wsypujemy wszystkie mąki (gryczaną, jaglaną, owsianą, ziemniaczaną, ryżową), dodajemy mielony len, sól, cukier trzcinowy, ciepłe mleko ryżowe, ciepłą wodę i suche drożdże. Za pomocą końcówki „hak” wyrabiamy gładkie ciasto. Na koniec wyrabiania dosypujemy pestki dyni.

Ciasto chlebowe wykładany do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (podłużnej formy) i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.

KROK 2: W międzyczasie roztapiamy na patelni masło i podsmażamy pokrojoną w średniej wielkości kawałeczki cebulę ze szczyptą soli. Gdy cebula się zeszkli dodajemy mak. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Wyrośnięte ciasto delikatnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i wykładamy ostudzoną cebulę z makiem. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy godzinę.

KROK 3: Upieczony chleb wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy 15 minut do przestygnięcia, następnie wyciągamy delikatnie z formy i pozostawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia.

13 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!