Puszysty biszkoptowy omlet amarantusowy

Amarello

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie

Kuchnia (region): polska

Specjalne: dla dzieci

Użyte składniki: bezglutenowe

Zawiera: nabiał, jajka, soja, nabiał krowi

17 osób lubi to
17 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

15 min 1 porcja

Składniki:

jajka (oddzielamy białka od żółtka) - 2 szt.
jajko całe - 1 szt.
napój sojowy - 2 łyżki
mąka amarantusowa - 1 łyżka

amarantus ekspandowany - 20 g
sól, pieprz - 1 do smaku
masło do smażenia - 1/2 łyżki
odrobina oleju z pestek winogron - 1 trochę

Dodatkowe informacje:

* masło możemy zastąpić olejem kokosowym
* w przepisie możemy użyć dowolnego mleka
* omlet świetnie smakuje również z dodatkiem świeżych lub suszonych ziół (możemy dodać np. mieszankę ziół do kuchni włoskie)

Sposób przygotowania:

KROK 1: Rozgrzewamy wysoką patelnię (o średnicy 26cm) z masłem i odrobiną oleju z pestek winogron.

W 2 osobnych miskach oddzielamy białka od żółtek z 2 jaj. Do żółtek dodajemy dodatkowo 1 całe jajo, mleko sojowe, pieprz oraz mąkę amarantusową i całość dokładnie mieszamy. W drugiej ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Przekładamy do masy jajecznej i bardzo delikatnie mieszamy. Dosypujemy amarantus i mieszamy całość możliwie najkrócej, aby nie opadła piana z białek.

KROK 2: Od razu wylewamy masę na rozgrzaną patelnię. Smażymy na średnim ogniu, nie mieszając. Możemy sprawdzić po około 3 min czy omlet jest już odpowiednio przyrumieniony delikatnie podważając jeden brzeg. Przewracamy na drugą stronę i smażymy kolejne 3 min. Metod przewracania jest kilka jednak jeśli chodzi o puszyste omlety najlepiej sprawdza się delikatne zsunięcie omleta na duży płaski talerz, przykrycie odwróconą patelnia i ponowne odwrócenie.

KROK 3: Usmażony omlet przekładamy na talerz, układamy ulubione dodatki (nasza propozycja to: sałata, ogórek, pomidor, papryka, szczypiorek, cebula, kozi ser i odrobina oliwy z oliwek).

Smacznego!