Bezglutenowy chleb ze słonecznikiem

Amarello

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): międzynarodowa

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: miody, gluten, drożdże, owies

12 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 16 porcji

Składniki:

mąka owsiana lub zmielone płatki owsiane bezglutenowe - 230 g
mąka gryczana - 230 g
mąka ziemniaczana - 100 g
mąka z tapioki - 100 g
suszone drożdże - 7 g
sól - 12 g

rozdrobnione w malakserze nasiona chia - 20 g
napój owsiany - 300 g
woda - 250 g
miód - 1 łyżka
ziarna słonecznika - 3 garści
ziarna słonecznika do posypania chleba - 1 garść

Sposób przygotowania:

KROK 1: Mieszamy ze sobą wszystkie mąki (gryczana Amarello, owsiana Amarello, ziemniaczana i z tapiotki). Do mąk dodajemy sól, zblendowane nasiona chia oraz drożdże. Ponownie mieszamy. Dolewamy ciepłe mleko z wodą i dodajemy łyżkę miodu. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miało jednolitą konsystencję. Na koniec dosypujemy słonecznik i dokładnie mieszamy.

KROK 2: Foremkę (o wymiarach 32x13cm) smarujemy olejem kokosowym. Przekładamy do niej ciasto, nakrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę. Gdy ciasto co najmniej podwoi swoją objętość, wierzch bardzo delikatnie smarujemy wodą za pomocą pędzelka i posypujemy słonecznikiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra-dół i pieczemy godzinę.

KROK 3: Po upieczeniu, pozostawiamy do przestygnięcia na około 15 min, po czym ostrożnie wyjmujemy chleb z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce.

* ciasto po wyrobieniu nadal jest klejące i ciężkie – takie przekładamy do razu po wyrobieniu do podłużnej formy tzw. keksówki
* jeśli nie mamy mąki z tapioki możemy zastąpić ją ziemniaczaną

12 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!