Soja obok pszenicy i ryżu zaliczana jest do najważniejszych ziaren świata. W Azji produkty spożywcze na bazie soi stanowią filar i podstawę pożywienia wielu milionów ludzi. Najbardziej rozpowszechnionym produktem spożywczym przygotowanym z ziaren soi jest tofu, często nazywanym serem z racji podobieństwa w procesie produkcji do twarogu z mleka krowiego.

Mielona łuska gryczana to niezwykle cenny i ciekawy dodatek do diety! Do tej pory znana jedynie w przemyśle tekstylnym, jako wypełniacz poduszek i materaców do spania dla alergików i osób cierpiących na inne dolegliwości, w tym bezsenność.

Jednakże, ze względu na swoje cenne właściwości odżywcze coraz bardziej cieszy się również zainteresowaniem na rynku spożywczym. Swoją popularność zyskała i utrzymuje ze względu na wartościowy skład odżywczy, którego korzystny wpływ na organizm ludzki jest potwierdzony w wielu publikacjach naukowych.  

Olej koksowy kojarzony głównie jako składnik i dodatek do balsamów, kremów czy maseczek, ma jeszcze kilka innych zastosowań, nie mniej ważnych , nie tylko dla kobiet, ale również dla mężczyzn .

Olej wytwarzany z kokosa jest doskonałym, zdrowym tłuszczem wykorzystywanym powszechnie w kuchni południowo azjatyckiej. Z czasem, po wielu badaniach medycznych olej ten zyskał status środka paramedycznego wspomagającego leczenie wielu schorzeń i dolegliwości fizycznych.

Ciecierzyca zwana również cieciorką lub grochem włoskiem to gatunek rośliny jednorocznej, należący do rodziny bobowatych (strączkowych). Kształtem przypomina małe orzeszki. Pochodzi z zachodniej Azji, ale obecnie jest uprawiana i spożywana na całym świecie, bardzo popularna zwłaszcza w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego i Bliskiego Wschodu.

Kalorie – każda z kobiet przynajmniej kilka razy w życiu zastanowiła się nad kalorycznością produktu, na który akurat miała ochotę. I niestety, odkładała go na półkę sklepową, gdy malutki druczek na opakowaniu wskazywał liczbę trzycyfrową. I jak tu się odchudzić?

Jagody goji - owoce kolcowoju pospolitego (Lycium barbarum) należą do rodziny psiankowatych, pochodzą z południowo-wschodniej Europy i Azji. Małe czerwone jagody są jednym z najbardziej wartościowych produktów na świecie i bardzo obiecującym środkiem odżywczym wspierającym nasze zdrowie. Ze względu na swoje cenne właściwości odżywcze nazywane „najzdrowszymi” owocami świata.

Komosa ryżowa (ang. Quinoa), inaczej zwana jako proso boliwijskie lub ryż peruwiański, należy do rodziny kosmowatych, zaliczanej do pseudozbóż, tzn. roślin wytwarzających bogate w skrobię nasiona, niebędących zbożami. Pochodzi z rejonów górskich Boliwi, Chile, Peru oraz Ekwadoru. Jest bardzo starą uprawą Andyjską, uprawianą od co najmniej 5000 lat.

Bulgur to rodzaj kaszy otrzymywanej z gotowanych, wysuszonych, a następnie gniecionych ziaren pszenicy (najczęściej z pszenicy durum). Jest jedną z najstarszych kasz, łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny, a mimo to rzadko pojawia się na naszych stołach.

Największą popularnością cieszy się w krajach Bliskiego Wschodu, gdzie jest dodawany praktycznie do każdej potrawy. Obok ryżu stanowi podstawowy składnik bliskowschodniej diety.

Fasola to roślina jednoroczna z rodziny motylkowatych (bobowatych). Owoce, czyli tzw. strąki, zawierają nasiona, które w postaci suchej (w całości lub zmielone) są trwałym i bardzo wartościowym artykułem żywnościowym.

Na całym świecie uprawia się około 400 gatunków fasoli. Jest odporna na trudne warunki klimatyczne, można ją długo przechowywać, zawiera wiele substancji odżywczych. 
Nasiona fasoli czarnej zawierają znaczne ilości składników mineralnych.

W dzisiejszych czasach przyzwyczailiśmy się do obecności w naszej żywności różnorakich konserwantów i ulepszaczy. Nie dziwią nas już wypisane na opakowaniach tajemnicze znaki E-..., osłuchaliśmy się ze specjalistycznymi nazwami jak glutaminian sodu czy benzoesan sodu.

Len to roślina włóknodajna i oleista, pochodząca z rodziny lnowatych. Łodyga lnu osiąga nawet do 90 cm wysokości, jest wzniesiona, prosta, rozgałęziająca się ku górze. Owocem lnu jest kulista, pięciokomorowa torebka zwierająca od 10 do 12 najcenniejszych nasion (siemię lniane). Dlaczego nasiona lnu są tak cenne?

Mąka migdałowa powstaje w wyniku zmielenia blanszowanych, nieprażonych nasion migdałowca. Posiada naturalną, delikatną słodycz, która długo pozostaje w ustach. Oprócz niepowtarzalnych walorów smakowych, dzięki zawartości wielu cennych składników odżywczych, korzystnie wpływa na organizm człowieka.

GMO, czyli Genetically Modified Organisms to organizmy, do których sztucznie wprowadza się obce geny, pobrane z innego organizmu. Modyfikacje genetyczne dotyczą nie tylko warzyw i owoców, ale także zwierząt czy leków. Jednak to zmiany w genotypie żywności budzą zdecydowanie najwięcej kontrowersji.

Żółty, pomarańczowy, czerwony, zielony, brązowy i czarny, to nie tylko kolory jesieni, ale również kolory różnych odmian soczewicy. I nie tylko za to powinniśmy ją kochać ale również za cenne składniki, które mogą stanowić jeden z podstawowych elementów naszej diety. 

kwas foliowy             białko                 skrobia

              wapń              fosfor                   żelazo

Ryby słodkowodne są doskonale znane i poszukiwane na lokalnym rynku. Certyfikowane ryby pochodzą ze stawów i jezior zasilanych osobnymi, wolnymi od zanieczyszczeń dopływami wody. Hodowane są zgodnie z planem zrównoważonego zarządzania, który gwarantuje niską produkcję ryb bez szkody dla środowiska.