Sery cieszą się na świecie dużą popularnością, wynika to między innymi z ich różnorodności oraz wysokiej wartości odżywczej. Polska jest szóstym producentem serów w Unii Europejskiej, a szóstym na świecie. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu sery podpuszczkowe są produktami wysokoenergetycznymi. Są również bogate w białko o dużej wartości biologicznej oraz w wapń w szczególności ser parmezan i gruyere.