Ludzie od wieków wykorzystywali rośliny z uwagi na ich niezwykle cenne właściwości. Stosunkowo niedawno producenci żywności zaczęli stosować rośliny w suplementach diety, czyli środkach spożywczych uzupełniających naszą dietę w witaminy, minerały i inne substancje wykazujące efekt odżywczy lub fizjologiczny.

Bakalie - już sama nazwa przenosi nas w przedświąteczne przygotowania i do domu pełnego korzennych zapachów, chrupiących orzechów i gorącej atmosfery. To wtedy wykorzystujemy te małe pomarszczone naturalne słodkości w dużych ilościach do różnych potraw lub jako przepyszną przekąskę. Suszone owoce sprawiają, że dania stają się przyjemnie słodkie, sklejają składniki i nadają objętości daniom. Suszone owoce to także skarbnica mikro i makro elementów, przeciwutleniaczy, błonnika i wielu innych dobroczynnych substancji.

Spożywanie ryb jest zalecane w wielu dietach. To białe mięso jest postrzegane jako lekkostrawne źródło białka, wielu witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Po ryby sięgajmy więc cały rok, a nie tylko od święta.

Kiedy jesteśmy zasypywani bodźcami i informacjami czasem trudno się skupić na tym, co naprawdę ważne. Mnogość oznaczeń na opakowaniach nie zawsze oznacza, że produkt jest najlepszym wyborem. Wciąż uczymy się rozpoznawać te, za którymi stoją konkretne wartości. Te wartości reprezentują wspierane przez Konsumentów ruchy zrzeszające firmy i organizacje z całego świata, których głównym celem jest zrównoważony rozwój, sprawiedliwy handel i ochrona przyrody często we współpracy z ekologicznymi jednostkami certyfikującymi.

Rokitnik zwyczajny (Hippophae rhamnoides L.) to dwupienny, liściasty krzew z rodziny rokitnikowatych (Elaeagnaceae) pochodzący z terenów Europy i Azji. W Polsce rośnie w Pieninach i terenach nadbałtyckich. Często jest spotykany pod nazwą oblepicha czy rozmarynowe drzewko. Już w starożytności rokitnik był wykorzystywany jako roślina lecznicza, ze względu na bogactwo związków biologicznie czynnych. Obecnie produkty z rokitnika znalazły zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym.

Owoce żurawiny charakteryzują się intensywnym, lekko cierpkim i orzeźwiającym smakiem oraz pięknym, ciemnoczerwonym kolorem. Stanowią bogate źródło witamin, składników mineralnych oraz związków aktywnych, dzięki czemu korzystnie działają na nasz organizm.

Pasieka zlokalizowana na obszarach tak, aby w promieniu 3 km od pasieki źródłem nektaru dla pszczół były rośliny uprawiane metodami ekologicznymi.

Sięgaj po jesienne dary Matki Natury, ponieważ właśnie teraz są one najsmaczniejsze, najświeższe i najtańsze. Poniżej krótki przegląd najpopularniejszych z nich.

Z jakim symbolem kojarzy Ci się Kanada? Czy myślisz teraz o czerwonym liściu klonu? Ten charakterystyczny listek pojawił się na fladze dopiero w 1965 roku, zresztą sama Kanada jako państwo powstała zaledwie 100 lat wcześniej. Natomiast Syrop klonowy, często nazywany złotem Kanady jest dużo starszy niż kraj, który z niego słynie. Najciekawsze w tym wszystkim jest to, że właściwie nikt nie wie, kiedy i jak powstał po raz pierwszy. Zapewne niejednej osobie spadł włos z głowy, zanim koloniści poznali sekret klonów.

Ananas jadalny (Ananas comosus) nazywany również ananasem właściwym lub czubatym, to bylina z rodziny bromeliowatych. Jest trzecim najczęściej uprawianym owocem tropikalnym na świecie. Owoc ten swoim wyglądem przypomina dużą szyszkę. Stąd w krajach strefy hiszpańskojęzycznej przyjęła się dla niego nazwa la pina – czyli właśnie szyszka. Ma miąższ pokryty grubą skórką, który jest w kolorze od blado- -kremowego po żółty. Do Europy został sprowadzony w XV wieku przez Krzysztofa Kolumba. 

Arbuz zwyczajny jest owocem pochodzącym z Południowej Afryki. Można go tam spotkać zarówno w formie dzikiej, jak i hodowlanej. Do Europy owoc ten został sprowadzony przez zakon krzyżacki. Współcześnie jego hodowle znajdują się w wielu krajach na całym świecie, również w Polsce. Jednak ze względu na umiarkowany klimat w kraju, owoce te nie są tak słodkie, jak te sprowadzane z ciepłych miejsc o egzotycznym klimacie.

Tapioka to skrobia otrzymywana z bulw manioku (Manihot esculenta), należących do rodziny wilczomleczowatych i pochodzących z rejonów Ameryki Środkowej i Południowej (Brazylia). Największymi producentami manioku są kraje afrykańskie (Ghana, Nigeria, Demokratyczna Republika Konga) i azjatyckie (Indonezja, Tajlandia).

Kokos właściwy inaczej palma kokosowa, kokosowiec, kokosowiec właściwy (Cocos nucifera L.) – jest gatunkiem z monotypowego rodzaju kokos (Cocos L.), należącego do rodziny arekowatych. Dojrzałe owoce palmy kokosowej mimo swojej wagi (od 2,5 do nawet 4 kg) mają zdolność łatwego utrzymywania się na powierzchni wody dzięki czemu są przenoszone przez morskie prądy na znaczne odległości.

Przez wiele lat była na „cenzurowanym”, niedoceniana, a wręcz unikana, może trochę niesprawiedliwie? Ktoś kiedyś uznał, że dzięki swoim cudownym właściwościom będzie dobrym składnikiem poprawiającym walory produktów z niskiej jakości składników. Nadszedł czas by odkryć ją na nowo i pokochać jej zalety.

Dlaczego ekologiczne są najlepsze, skąd pochodzą i jak się o nie dba, zapytaliśmy specjalistę, który codziennie mierzy się z wyzwaniami najbardziej wymagającej grupy produktów.