W kuchni jest wykorzystywana i ceniona dzięki swoim walorom zdrowotnym i smakowym, począwszy od popularnej kaszy gryczanej, poprzez mieloną łuskę gryczaną czy też grykę
ekspandowaną. Uprawa tej rośliny to również korzyść dla pszczół, które pozyskują nektar z kwiatów, a następnie wytwarzają miód gryczany.

DLACZEGO MUSIMY PIĆ?
Wszystkie procesy zachodzące w organizmie odbywają w środowisku wodnym. Od spożywania pokarmów, przez trawienie, wykorzystanie składników z pożywienia, do wydalania produktów ubocznych powstających w procesach metabolicznych i toksyn.

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) jest owocem drzewa chlebowca różnolistnego nazywanego również drzewem bochenkowym - gatunku rośliny z rodziny morwowatych. Jackfruit jest największym owocem na świecie, którego waga wynosi od 3 kilogramów do nawet 36 kilogramów. Jackfruit charakteryzuje się słodkim i owocowym
aromatem.

Nazwa „białko” pochodzi od greckiego słowa „protos”, czyli pierwszy, podstawowy składnik pożywienia i jednocześnie wskazuje na rolę tego składnika w diecie człowieka. Białko oprócz węglowodanów i tłuszczów jest podstawowym składnikiem odżywczym, niezbędnym do utrzymania zdrowia i życia człowieka. W organizmie pełni wiele ważnych funkcji. 

Włókno akacjowe, inaczej guma arabska lub guma akacjowa (Gummi arabicum, Gummi acaciae) to naturalna wydzielina pozyskiwana z gałęzi i pni wiecznie zielonych drzew rodzaju Acacia (Acacia senegal, Acacia seyal), występujących w Afryce środkowej, Senegalu, Sudanie oraz Indiach i Australii. Guma nazywana jest „arabską”, gdyż do Europy eksportowano ją z portów arabskich. Dzięki właściwościom emulgującym, ten polisacharyd znalazł szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu (spożywczy, chemiczny, farmaceutyczny, kosmetyczny, papierniczy).

Mleko i jego przetwory pełnią niezwykle ważną rolę w naszej diecie. Składniki zawarte w produktach mlecznych m.in.: pełnowartościowe białko, tłuszcz, węglowodany, składniki mineralne oraz witaminy, zapewniają prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu człowieka.

Planując posiłki dla siebie czy dla rodziny, myślimy o tym, żeby były zdrowe, pożywne, zaspokajały zapotrzebowanie na energię. Rzadziej zastanawiamy się nad tym, jaki wpływ to, co jemy ma na nasz mózg.

Dawniej ziemniaki były podstawowym pożywieniem ludzi uboższych oraz stanowiły paszę dla zwierząt. Obecnie znalazły szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu (spożywczy, paszowy, krochmalniczy, farmaceutyczny, chemiczny).

Ziemniaki są czwartą po kukurydzy, pszenicy i ryżu rośliną uprawną na świecie. Największym producentem są Chiny, Indie i Ukraina. Polska zajmuje dziewiąte miejsce. W latach 50. średnie roczne spożycie ziemniaków na osobę w Polsce wynosiło aż 270 kg, zaś obecnie to zaledwie 90 kg.

Spomiędzy zeszłorocznych liści i wyschniętych traw przebija się jako jeden z pierwszych, rozsiewając wokół charakterystyczny, intensywny aromat. Jego zielone, soczyste liście znajdziemy w lasach  już w marcu, a swoją najbardziej wartościową postać osiągną w kwietniu i maju. Właśnie wtedy znajdziemy w nich wszystko to, co najlepsze.

Organizm człowieka jest narażony na działanie wielu zewnętrznych czynników stresogennych przyczyniających się do zaburzenia jego homeostazy. Skutkuje to obniżeniem odporności i podatnością na choroby bakteryjne, wirusowe oraz nasileniem objawów chorób cywilizacyjnych takich jak otyłość, nowotwory, depresja.

Garcinia cambogia nazywana również tamaryndowcem malabarskim to egzotyczna roślina pochodząca z Indonezji. Jej owoce mają kulisty kształt przypominający żółto-zielone dynie. Od tysięcy lat są traktowane jako przyprawa w kuchni tajskiej i indyjskiej, nadając potrawom kwaskowaty i wędzony posmak. W tradycyjnej medycynie indyjskiej tamaryndowiec malabarski jest stosowany przy leczeniu dolegliwości gastrycznych.  Obecnie ziołolecznictwo jest podzielone na dwa nurty. 

Pomidor zwyczajny (Solanum lycopersicum L.) jest warzywem z rodziny psiankowatych (Solanaceae) tak jak ziemniaki, bakłażany czy papryka. Określany również  mniej znaną nazwą  - psianka pomidor. Pochodzi z Ameryki Południowej. W Europie pojawił się dopiero w XV wieku tuż po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. W wielu miejscach aż do XIX wieku był uważany za roślinę trującą i uprawiano go wyłącznie  w celach ozdobnych. Obecnie pomidory są bardzo popularne i nikt nie wyobraża sobie kuchni bez tych pysznych warzyw. Pomidory to także najchętniej uprawiane warzywa na działkach i w ogrodach. Znanych jest wiele odmian o różnych rozmiarach (drobno, średnio i wielkoowocowe), kształtach (np. podłużne, okrągłe)  i  kolorach (białe, czerwone, żółte, zielone, pomarańczowe, czarne).

Szczypiorek (czosnek szczypiorek, Allium schoenoprasum L.) należy do rodziny czosnkowatych (Alliaceae). Jest warzywem wieloletnim, odpornym na niekorzystne warunki atmosferyczne i szkodniki. Szybko rozrasta się na boki i tworzy kępy roślin potomnych. Szczypiorek nie wytwarza typowej cebuli, a jego częścią użytkową są rurkowate i delikatne liście. Mogą osiągać długość od 15 do nawet 40 centymetrów. Na przekroju są okrągłe lub nieco spłaszczone, mają cebulowy aromat oraz lekko piekący smak. 

Miłorząb japoński znany również pod nazwą Gingko biloba to drzewo doskonale znane miłośnikom medycyny naturalnej. Przez setki lat w medycynie chińskiej, owoce i nasiona Ginkgo biloba stosowano w Chinach do łagodzenia objawów astmy, kaszlu, czy infekcji skórnych. U starych drzew na grubych konarach oraz pniach, pojawiają się wydłużające się ku ziemi jak stalaktyty – narośla, zwane „Czi-czi”, Chińczycy uważają je za symbol płodności. Nazwa „miłorząb japoński” może być myląca, wbrew nazwie roślina ta pochodzi z Chin, a nie jak sugeruje nazwa – z Japonii.

Rzodkiewka to jedna z pierwszych nowalijek pojawiających się na rynku warzywnym. Uprawiana jest od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Ma wyraźny, ostry smak, a jej piękny kolor sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu dań.