Owoc chlebowca jest dobrym źródłem złożonych węglowodanów i przeciwutleniaczy. 

Nie zawiera glutenu, ma niską zawartość tłuszczu i jest kompletnym białkiem,  dostarczającym wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, w tym:

treonina 52 mg; izoleucyna 64 mg; leucyna 65 mg; lizyna 37 mg; metionina 10 mg; fenyloalanina 26 mg; walina 47 mg.

Niedojrzałe owoce w wielu kuchniach używa się jako zamiennik mięsa, dodaje do potraw z ryżem, sałatek, dań na bazie sosów oraz zup.

Skorzonera, inaczej wężymord, zimowe szparagi czy czarny korzeń, należy do roślin z rodziny astrowatych (Asteraceae). „Scorzone” z języka włoskiego oznacza jadowitego węża.

Dawno temu uważano, że roślina zawiera substancje pomagające zwalczyć jad węża i stąd właśnie wzięła się nazwa wężymord i skorzonera.

Roślina pochodzi ze środkowej i południowej Europy oraz zachodniej części Azji, ale jest uprawiana w różnych rejonach świata. Obecnie uchodzi za warzywo o bardzo szerokim zastosowaniu kulinarnym, szczególnie w krajach Zachodniej Europy.

Jeszcze kilkanaście lat temu mleko kozie nie było tak dostępne na rynku jak obecnie. Dziś bez problemu można kupić mleko kozie i jego przetwory: serki, sery, rolady, jogurty, twarogi czy masło. W ciągu ostatnich 30 lat odnotowano światowy wzrost produkcji mleka koziego o połowę. Wzrost zainteresowania tym produktem wiąże się z wysoką wartością odżywczą i dobroczynnym wpływem na zdrowie człowieka. Na świecie najwięcej mleka koziego produkują Indie i Bangladesz. W Europie Francja jest jego czołowym producentem.

Pod koniec wiosny możemy nasz spacer zamienić w prawdziwą wyprawę po zdrowie. To niepozorne, wzbudzające strach każdego spacerowicza w krótkich spodenkach zielsko to prawdziwa bomba witaminowa!

Co było pierwsze - jajo czy kura?

Nie ma chyba człowieka, który choć raz w życiu nie zadał sobie tego pytania. Problem ten nurtował ludzi od zawsze i chyba nadal zawstydza naukowców, bo mimo wielu wygłoszonych teorii, nikt do tej pory nie jest pewny odpowiedzi. Już w dawnych czasach, jajo stanowiło nie tylko dylemat przyczynowo – skutkowy, spędzający sen z powiek uczonym, ale było jednym z  podstawowych produktów spożywczych i odgrywało ogromne znaczenie w symbolice. W czasach przedchrześcijańskich było symbolem zmartwychwstania, odrodzenia i odgrywało znaczącą rolę w uroczystościach wiosennych, symbolizując zwycięstwo wiosny i słońca nad zimą i nocą, a dla starożytnych  filozofów stanowiło symboliczny obraz podstawowych czterech żywiołów: ziemia to skorupka, woda to białko, ogień to żółtko, a powietrze stanowiła przestrzeń pod skorupką.

Obecnie jajka również zajmują szczególne miejsce zarówno w naszej tradycji, jak i diecie, gdyż są  produktem o wszechstronnym zastosowaniu i wysokiej wartości odżywczej. 

Okres jesienno – zimowy lub przednówek, to czas, w którym składniki odżywcze, witaminy i minerały czerpiemy z warzyw korzeniowych. W tym okresie nasz układ immunologiczny wystawiony jest na próbę. Jak zatem podnieść swoją odporność i zadbać o zdrowie? Czekając na wiosenne nowalijki, które wcale nie muszą służyć zdrowiu (przez nadmierne nawożenie), możemy, a nawet powinniśmy sięgać po najzdrowszy składnik - kiełki. Ich dostępność jest całoroczna, a same kiełki są wspaniałym pokarmem - pokarmem życia. Można je kupić lub wyhodować samemu. Sposobów skiełkowania nasion jest kilka.

Superfoods - niezwykłe moce ukryte w roślinach: 

herbata matcha - równowaga 

ashwagandha - równowaga, bystry umysł 

baobab - witalność, sprawny układ pokarmowy 

camu camu - równowaga, odporność 

jarmuż - witalność, odporność 

woda kokosowa liofilizowana - witalność 

białko konopne - budolec komórek 

białko z grochu - budulec komórek 

guarana - bystry umysł 

„Włoch się sałatą karmi, Polak na niej schudnie” (A.M. Fredro)

Wraz z nadejściem wiosny i lata każdy z nas ma ochotę na „coś zielonego” na talerzu. Mowa oczywiście o sałacie, która oprócz tego, że jest zdrowa, to również idealnie urozmaica nasz jadłospis. Zielone liście nie tylko ładnie wyglądają ale poprawiają wartości odżywcze posiłku, zadbajmy o to aby nie stanowiły jedynie dekoracji na naszym talerzu ale stanowiły nieodzowny element prawie każdego posiłku.

Woda kokosowa liofilizowana – skarbnica składników odżywczych

Woda kokosowa pozyskiwana jest z niedojrzałych, młodych owoców palmy kokosowej. Bogata w składniki odżywcze o właściwościach prozdrowotnych, stanowi idealny zamiennik wody kokosowej w płynie powszechnie dostępnej na rynku. Z kokosowego proszku można w prosty sposób przygotować naturalny napój o szeregu właściwości korzystnych dla naszego zdrowia.

Uśmiechnięte orzechy, szczęśliwe orzechy czy zielone migdały?

Która nazwa najbardziej przypadła Wam do gustu i czy wiecie o jakim produkcie mowa?

O zwykłych pistacjach!

Zwykłych, czy może jednak niezwykłych?

Drzewo rodzące orzechy pistacji, jest jednym z najstarszych drzew orzechowych świata. Orzechy pistacjowe są jednymi z dwóch rodzajów orzechów, o których wspomina się w Bibli. Są jednymi z najsmaczniejszych i najzdrowszych orzechów.

Brokuł należy do rodziny kapustowatych, zwany inaczej kapustą szparagową. Prawdopodobnie pochodzi z Cypru. Brokuł to zielone ale też fioletowe warzywo. Można go spożywać na surowo, przyrządzonego na parze, gotowanego, zapieczonego  czy w postaci kiełków. Znakomicie nadaje się do mrożenia (rozdzielamy na małe rózyczki, myjemy, blanszujemy (ok 3 min) z dodatkiem soku z cytryny, schładzamy i mrozimy).

Umami to najpóźniej poznany, nazwany i zdefiniowany smak. Długo zastanawiano się, czy w ogóle można nazwać go smakiem, gdyż podejrzewano, że można go uzyskać poprzez połączenie w odpowiednich proporcjach pozostałych czterech smaków. Dopiero w 2000 roku naukowcy z University of Miami wykazali, że nasz język posiada receptory smaku umami, wykrywające kwas glutaminowy, w związku z tym umami został oficjalnie uznany piątym smakiem.

Pozostawia on długotrwałe wrażenie na języku – głównie dlatego, że jest odbierany całą jego powierzchnią.

Oliwa z oliwek  znana była już w starożytności – pierwsze uprawy oliwek powstawały na wschodnich wybrzeżach Morza Śródziemnego.  Drzewo oliwne uważano za święte, za symbol pokoju i płodności. Pisano o nim także w Biblii – z gałązką oliwną wróciła do arki gołębica wypuszczona przez Noego.

Oliwy używano do namaszczania, w lampkach oliwnych służyła do oświetlania pomieszczeń, pomagała na bóle brzucha i głowy, była cenionym towarem, traktowanym na równi ze złotem. Liści używano do oczyszczania ran, wieńcami z gałązek oliwnych nagradzano zwycięzców sportowych zmagań.

Czy wiesz że: 

w Oleju z nasion Chia mamy prawie 3 razy więcej kwasów Omega 3 niż w tranie.

W 5 ml zawartość omega 3 wynosi odpowiednio:

Tran - 1,1 g < 2,9 g - Olej z nasion Chia

Jak budować odporność jesienią, zimą i wczesną wiosną?

Wystarczy 1/2 łyżeczki (2 g) oleju dziennie aby dostarczyć niezbędnych kwasów omega 3.

Idealne dla wegan, wegetarian i osób, które mają wątpliwości odnośnie przyjmowania tranu.

W przeciwieństwie do większości popularnych owoców, awokado zawiera mało cukrów prostych, bogate jest natomiast w cenne dla organizmu tłuszcze oraz witaminy.
Awokado dostarcza naszemu organizmowi sporą dawkę energii. W 100 g tego owocu jest 160 kcal, dla porównania banan, który uważany jest za kaloryczny owoc, posiada 90 kcal w 100 g owocu. Pomimo wysokiej kaloryczności tego owocu, jest on skarbnicą cennych kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, tzw. NNKT – niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, których ludzki organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Zdecydowaną większość stanowią kwasy tłuszczowe jednonienasycone (ok. 75%). Dzięki tym kwasom cenne składniki są lepiej przyswajalne, w szczególności witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, K. Mają również pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego oraz na stan naszych naczyń krwionośnych.