Czekoladowa baba drożdżowa z chili

Jolanta Okonek

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, Wielkanoc

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, kakao, pszenica, nabiał krowi

17 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

50 min 10 porcji

Składniki:

mąka pszenna - 300 g
cukier - 80 g
drożdże świeże - 25 g
żółtka - 3 szt.
masło lub margaryna - 60 g
ciepłe mleko - 150 ml
gorzka czekolada - 100 g

suszona żurawina - 1 garść
kandyzowana skórka pomarańczowa - 2 łyżki
mielone chili - 1/2 łyżeczki
(polewa) biała czekolada - 100 g
(polewa) olej - 1 łyżka
(dekoracja) nitki chili trochę

Dodatkowe informacje:

Czas przygotowania nie uwzględnia czasu wyrastania ciasta.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do miski przesiewamy mąkę, na środku robimy dołek, w który kruszymy drożdże. Zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i wlewamy ok. 50 ml ciepłego mleka. Odstawiamy na chwilę do utworzenia się pianki.

KROK 2: Następnie dodajemy resztę cukru, żółtka i resztę ciepłego mleka. Mieszamy drewnianą łyżką lub mikserem do połączenia składników. Wlewamy roztopioną i przestudzoną margarynę i ponownie mieszamy ok. 5 minut. Wrzucamy żurawinę, skórkę pomarańczową i chili, łączymy z masą, a na koniec dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Ponownie mieszamy ok. 2-3 minuty, aż czekolada dobrze połączy się z ciastem.

KROK 3: Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy z kominkiem i wyrównujemy. Odstawiamy na 1,5-2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu ciasto wyciągamy z formy i studzimy na kratce. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy łyżkę oleju i dokładnie mieszamy, aby się połączyły. Polewą smarujemy przestudzone ciasto i dekorujemy nitkami chili.

17 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!