Szpinakowe pierogi z wątróbką drobiową

Jolanta Okonek

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, mięso, pszenica, drób, nabiał krowi

18 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 4 porcje

Składniki:

mąka pszenna - 1 i 1/2 szklanki
wrzątek - 3-4 łyżki
świeży szpinak - 3 garści
jajko - 1 szt.
masło - 2 łyżki

wątróbka drobiowa ok. - 500 g
szalotki - 2 szt.
sól do smaku
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i razem z pokrojoną w półplasterki szalotką przesmażamy na 1 łyżce masła. Studzimy.

KROK 2: Następnie całość drobno siekamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

KROK 3: Szpinak myjemy dokładnie, wkładamy do misy blendera i miksujemy z odrobiną zimnej wody.

KROK 4: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy mus szpinakowy, wrzątek i 1 łyżkę masła, zagniatamy.

KROK 5: Dodajemy jajko i ponownie zagniatamy - ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Nakrywamy wilgotną ściereczką, by nie wysychało.

KROK 6: Porcję ciasta wałkujemy cieniutko na podsypanej mąką stolnicy, obręczą lub szklanką wykrawamy koła. Na każde koło nakładamy farsz z wątróbki, a następnie sklejamy pierogi.

KROK 7: Przygotowane pierogi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju ok. 5 minut od czasu wypłynięcia na wierzch. Zdejmujemy łyżką cedzakową i podajemy z pieczarkami i cebulką lub ulubionym sosem.

18 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!