Zupa z soczewicy z pieczoną dynią

Dorota Woźniak - Twins Pot

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: strączkowe

15 osób lubi to
9 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 4 porcje

Składniki:

Dynia piżmowa mała - 300 g
Soczewica czerwona - 150 g
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Bulion warzywny - 2 litra
Olej kokosowy - 1 łyżeczka

Oliwa - 1 łyżka
Kumin mielony - 1/2 łyżeczki
Imbir świeży utarty trochę
Kolendra świeża trochę
Sól kamienna, pieprz, liść laurowy do smaku
Majeranek szczypta

Wartość energetyczna:

Całość ok. 820 kcal Porcja ok. 205 kcal

Dodatkowe informacje:

Zupa z soczewicy jest bardzo smaczna i sycąca. Dzięki dodatkowi dyni nabiera delikatnego smaku. Doprawiona imbirem doskonale rozgrzewa i wyśmienicie smakuje.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Dynię przekroić, usunąć nasiona. Miąższ naciąć w kratkę, skropić oliwą. Upiec w piekarniku w 200oC przez około 30 minut. Wyjąć miąższ dyni z łupiny.

KROK 2: Marchew i cebulę pokroić w kostkę. Przesmażyć w głębokim rondlu na oleju kokosowym. Dodać opłukaną soczewicę, wlać bulion warzywny i dodać pieprz, majeranek i liść laurowy. Soczewicę gotować na małym gazie około 20 minut. Pod koniec gotowania do rondla dodać upieczoną dynię.

KROK 3: Zupę doprawić imbirem i kuminem. Przed podaniem każdą porcję posypać listkami kolendry.

15 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!