Razowe bagietki z pokrzywą

Dorota Woźniak - Twins Pot

Rodzaj posiłku: lunchbox, śniadanie

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, drożdże, orkisz

24 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

120 min 4 porcje

Składniki:

Mąka orkiszowa typ 650 - 3 szklanki
Młode pokrzywy zmielone lub posiekane - 1 szklanka
Sól morska - 1 łyżeczka
Cukier trzcinowy - 1 łyżeczka

Woda ciepła - 1 szklanka
Drożdże instant bezglutenowe 7g. - 1 opakowanie
Olej - 2 - 3 łyżki

Dodatkowe informacje:

Wczoraj robiłam sok i zostało mi dużo masy pokrzywowej którą użyłam do wypieku bagietek. Można jednak użyć świeżych, zmielonych lub drobno posiekanych pokrzyw. Bagietki pokrzywe są bardzo smaczne. Wystarczy je posmarować masłem lub pastą twarożkową. Można też zrobić "wypasione" kanapki, z czym mamy ochotę. Pieczywo takie nadaje sie dla dzieci i osób starszych. Dodatek pokrzyw nie zmienia zasadniczo smaku bagietek. Kolorem bagietki te przypominają razowe pieczywo. Bardzo polecam!

Sposób przygotowania:

KROK 1: Mąkę i drożdże oraz sól i cukier wymieszać w misce. Wlać ciepłą wodę. Wymieszać łyżką. Dodać pokrzywę. Wyrabiać ręką, aż ciasto będzie gładkie i eklastyczne. Pod koniec wyrabiania natłuszczać ręce olejem i wgniatać go w ciasto. Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrośniecia na ok 1 godzinę.

KROK 2: Podzielić ciasto na 4 części i uformować wałeczki. Rozciągnąć je na długość blachy. Moje bagietki miały po ok 25-30 cm. Ułożyć je na blachę na papierze do pieczenia. Wsunąć blachę do ciepłego ( ok. 40oC) piekarnika i poczekać, aż urosną. Potrwa to ok 20 min. Naciąć bagietki ostrym nożem i posmarować wodą. Pieczenie ok 40 min, w temp. 180oC. Dobrze jest kilkakrotnie skrapiać piekarnik zimną wodą, żeby wytwarzała się para. Wtedy skórka bagietek będzie chrupiąca :) Smacznego

24 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!