Jaglane Muffinki Czekoladowe z cukinią bez mąki i cukru

Dorota Woźniak - Twins Pot

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe,

Zawiera: jajka, orzechy wszystkie, kakao

23 osób lubi to
16 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

80 min 20 porcji

Składniki:

Kasza jaglana - 400 g
Cukinia (250g) - 1 szt.
Jajka - 4 szt.
Ksylitol - 4 łyżki
Czekolada gorzka o zawartosci kakao min 70% - 50 g

Olej kokosowy - 2 łyżki
Płatki migdałowe - 3 łyżki
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól szczypta

Wartość energetyczna:

Całość ok. 2800 kcal Porcja ok. 140 kcal

Dodatkowe informacje:

Kasza jaglana nie zawiera glutenu, jest lekkostrawna, sycąca, odżywcza i doskonale odkwasza organizm.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kaszę opłukać i przelać wrzątkiem na sicie ( traci goryczkę). Ugotować w czystej wodzie biorąc 2 części wody na 1 częśc kaszy. Ostudzić. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z odrobiną soli. Żółtka utrzeć z ksylitolem na kogel-mogel. Cukinię utrzeć na tarce o dużych oczkach.

KROK 2: Olej kokosowy roztopić z połamaną czekoladą. Do kaszy dodać proszek do pieczenia, cukinię, roztopioną czekoladę i utarte żółtka. Dokładnie połaczyć. Na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek.

KROK 3: Ciasto wyporcjować do foremek wyłozonych papilotkami. Każdą muffinkę posypać płatkami migdałowymi. Piec około 50 minut w temp. 180oC. W tym przypadku nie sprawdza się teoria "suchego patyczka" bo babeczki są wilgotne w środku nawet po upieczeniu (może potrwać nawet do 60 minut). Zależy to od piekarnika ( u mnie pieczenie bez funkcji termoobiegu) Płatki na wierzchu muffinek powinny być zrumienione.

23 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!