Wegański bigos z kapusty kiszonej i soczewicy z orzechami

Dorota Woźniak - Twins Pot

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Wigilia 2023, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające), Wigilia

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: orzechy wszystkie

22 osób lubi to
18 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

70 min 1 porcja

Składniki:

Kapusta kiszona - 1 kg
Soczewica czerwona - 200 g
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Por - 1/2 szt.
Pomidory w sosie ( z puszki) - 200 ml
Woda - 1 litr

Olej - 2 łyżki
Orzechy włoskie - 5 szt.
Majeranek - 1 łyżka
nasiona (owoc) kopru włoskiego - 1 łyżka
Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarna kilka
Sól, pieprz mielony, wędzona papryka do smaku

Wartość energetyczna:

Całość ok. 1300 kcal

Dodatkowe informacje:

Soczewica zawiera dużo białka, więc nie potrzebujemy dodatku białka zwierzęcego. Kapusta kiszona zawiera witaminę C, która ułatwia trawienie białka. Podobną potrawą jest tradycyjna kapusta z grochem, którą podaje się na Wigilię. Z tą różnicą, że soczewica jest łatwiej strawna.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku, pokroić. Cebulę pokroić w piórka a por w plasterki. Marchew pokroić w słupki. Na patelni rozgrzać olej. Zrumienić cebulę. Dodać por i marchew. Smażyć chwilę. Soczewicę opłukać i osączyć na sicie.

KROK 2: Do Garnka włożyć kapustę i soczewicę. Wsypać orzechy i dodać smażoną cebulę, marchew i por. Wlać wodę i sos pomidorowy oraz dodać przyprawy - liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego, koper i majeranek. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym gazie około 70 minut.

22 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!