Ciabatta

Dagooshya

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): włoska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, pszenica, nabiał krowi

23 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

150 min 2 porcje

Składniki:

świeże drożdże - 8 g
mąka pszenna, najlepiej chlebowa - 2 szklanki
mleko - 1/2 szklanki
woda - 1/2 szklanki

cukier - 1 łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
masło - 1 łyżeczka
kostki lodu* kilka

Dodatkowe informacje:

*Dzięki kostkom lodu w piekarniku, nasze ciabatki będą miały chrupiącą skórkę.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Mleko wlewamy do garnuszka. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia. Dodajemy masło i cukier, mieszamy do rozpuszczenia. Przelewamy do dużej miski, dolewamy wodę i odstawiamy do lekkiego przestudzenia na 10 minut.

KROK 2: Do mleka dodajemy pokruszone drożdże i odstawiamy na 10 minut. Dodajemy sól, 1 szklankę mąki i bardzo dokładnie mieszamy. Dodajemy kolejną szklankę mąki i mieszamy szybko i intensywnie do połączenia w jednolitą masę. Masa na tym etapie jest mocno klejąca.

KROK 3: Drugą miskę dokładnie smarujemy olejem. Przekładamy do niej nasze ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (ok. 90 minut).

KROK 4: Blaszkę do pieczenia smarujemy olejem (najlepsza jest oczywiście blaszka do bagietek, ja niestety takiej nie posiadam). Blat i ręce posypujemy mąką. Bardzo delikatnie wykładamy ciasto (powinno być sprężyste, należy uważać, żeby nie opadło). Kroimy na dwie części i każdą część powoli rozciągamy na długość około 30 cm. Przekładamy na blaszkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

KROK 5: Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Do kokilki wsypujemy kilka kostek lodu* i wstawiamy na dolną półkę piekarnika. Ciabatki wstawiamy na środkową. Pieczemy 10 minut, zmniejszamy temperaturę do 200 i pieczemy kolejne 10 minut. Wyciągamy i studzimy. Gotowe! :)

23 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!