Smaki Indii: Pręga wołowa pieczona w jogurcie

Dagooshya

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): indyjska - hinduska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe

Zawiera: nabiał, mięso, orzechy wszystkie, orzeszki ziemne, wołowina, nabiał krowi

18 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

150 min 3 porcje

Składniki:

pręga wołowa - 600 g
jogurt naturalny - 200 ml
biała cebula - 1 szt.
cebula czosnkowa - 1 szt.
główka czosnku - 1 szt.
sproszkowany imbir - 1/2 łyżeczki

świeżo mielony pieprz - 1/2 łyżeczki
sól - 1 łyżeczka
mała suszona papryczka chilli - 1 szt.
olej arachidowy - 2-3 łyżki
ryż jaśminowy do podania

Dodatkowe informacje:

Moja wczorajsza kolacja pachniała już dwie godziny przed podaniem, a w jej skład wchodziła pręga wołowa, jogurt naturalny (naturalnie!, czosnek, imbir i oczywiście papryczka chilli ;) Jest to potrawa typu dum. Już tłumaczę: Oryginalnie potrawy tego typu były przygotowywane na małym ogniu pod szczelną płaską pokrywą, na którą wysypywano gorący węgiel. My oczywiście nie będziemy sypać węgla po naszej kuchence :) Zamiast tego owiniemy naszą potrawę bardzo szczelnie w folię aluminiową i upieczemy.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wołowinę oczyszczamy i kroimy na 2 cm kawałki, obie cebule kroimy w drobną kostkę, a główkę czosnku kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy olej na średnio-wysokim ogniu i wrzucamy wołowinę. Smażymy cały czas mieszając do lekkiego zbrązowienia, a następnie przekładamy na talerz i odstawiamy na bok.

KROK 2: Zmniejszamy ogień i na tę samą patelnię wrzucamy cebulę i kładziemy czosnek. Po 4 minutach czosnek wyjmujemy i odkładamy na bok. Cebulkę smażymy do lekkiego zbrązowienia, czyli jeszcze przez 6 minut.

KROK 3: Do cebuli dodajemy wołowinę wraz z sokami, które się wytworzyły, doprawiamy pieprzem, imbirem i solą, kruszymy papryczkę chilli. Przesmażamy przez około minutę. Po tym czasie dodajemy jogurt naturalny, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia.

KROK 4: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Mięso wraz z cebulą i jogurtową zalewą przekładamy do żaroodpornego naczynia, a na wierzch układamy czosnek. Całość owijamy szczelnie folią aluminiową (ja zawinęłam na dwa razy) i wkładamy do piekarnika na 100 minut. Następnie piekarnik wyłączamy, a mięso zostawiamy w nim jeszcze na 30 minut. Podajemy z ryżem jaśminowym. Smacznego! :)

18 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!