Lody z zielonej herbaty Matcha

Dagooshya

Rodzaj posiłku: desery

Kuchnia (region): japońska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Zawiera: nabiał, jajka, nabiał krowi

21 osób lubi to
17 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 4 porcje

Składniki:

jogurt naturalny - 150 ml
śmietanka kremowa - 200 ml
żółtka - 2 szt.
cukier trzcinowy - 4 łyżki

herbata Matcha - 1 łyżka
woda w temp. 80 stopni - 2 łyżki
cukier trzcinowy do przygotowania karmelu (opcjonalnie) - 2 łyżki

Dodatkowe informacje:

W celu ochłodzenia wody do 80 stopni, należy przelać wrzątek z kubka do kubka 4-5 razy. Każde takie przelanie obniża temperaturę wody o około 5 stopni.
Herbatę Matcha polecam również do picia :) Wtedy także zalewamy ją wodą w temp. 80 stopni (1 łyżeczka na filiżankę) i intensywnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Matchę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia.

W garnuszku delikatnie ubijamy żółtka razem z cukrem. Cały czas mieszając dodajemy jogurt naturalny. Podgrzewamy na niewielkim ogniu cały czas mieszając, żeby odparował nadmiar wody. Gdy zacznie gęstnieć, szybko wkładamy garnek do zimnej wody i mieszamy aż do ostygnięcia. Dodajemy matchę i dokładnie mieszamy.

KROK 2: Kremówkę ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy z "matchową" masą. Przelewamy do naczynia do mrożenia i wstawiamy do zamrażarki na ok. 4 godziny. Lody należy raz na pół godziny wyjąć i dokładnie wymieszać lub nawet zmiksować, żeby nie powstały kryształki lodu. Gotowe :)

KROK 3: Jeśli chcemy przygotować karmelową dekorację, rozpuszczamy cukier na małym ogniu. Przelewamy na papier do pieczenia i zostawiamy do ostygnięcia. Można również zrobić cukrowe "włosy" - łyżkę zanurzamy w ciepłym jeszcze karmelu i rozciągamy do góry :)