Tatar z łososia w tajskiej marynacie

Dagooshya

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): tajska

Specjalne: gotuj w stylu eko, Sylwester

Użyte składniki: ryby i owoce morza

Zawiera: jajka, cytrusy

21 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 4 porcje

Składniki:

dzwonki z łososia - 3 szt.
trawa cytrynowa - 2 szt.
sól gruboziarnista - 4 łyżeczki
cukier brązowy - 4 łyżeczki
imbir - 3 cm
liście limonki kaffir - 4 szt.
skórka z limonki - 1 szt.

sok z limonki - 1/2 szt.
cząstki limonki kilka
papryczka chilli - 1 szt.
ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
liście kolendry - 2 garści
majonez light - 3 łyżki

Dodatkowe informacje:

Idealny pomysł na lekką przystawkę :)

Sposób przygotowania:

KROK 1: Białą część łodyg trawy cytrynowej i imbir ścieramy na tarce. Liście limonki kaffir kroimy w cienkie paseczki. Papryczkę chilli kroimy w krążki, pestki wyrzucamy, ziarna pieprzu zgniatamy nożem, a 1 garść liści kolendry siekamy (potrzebujemy około 2 łyżki). Wszystkie te składniki wkładamy do miski, dodajemy skórkę z limonki, sól, cukier i dokładnie mieszamy.

KROK 2: Łososia dokładnie nacieramy marynatą, układamy na talerzu jeden dzwonek na drugim, szczelnie obwiązujemy folią spożywczą. Na tym kładziemy deskę, obciążamy (na przykład puszkami) i wkładamy do lodówki na dwa dni.

KROK 3: Siekamy małą garść liści świeżej kolendry (potrzebujemy około 2 łyżeczki), łączymy w miseczce s sokiem z limonki i majonezem. Dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na 15 minut, żeby dressing się przegryzł.

KROK 4: Łososia myjemy z nadmiaru marynaty, obkrawamy ze skóry, kroimy na kawałki i bardzo dokładnie wyciągamy wszystkie ości. Siekamy, ale nie za drobno - nie chcemy, żeby zrobiła się papka.

KROK 5: Łososia podajemy z łyżką dressingu i cząstką limonki. Smacznego! :)